大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
沙参玉竹乌鸡汤
准备食材: 乌鸡、沙参、玉竹、海底椰、莲子、红枣、枸杞子、姜葱。
做法步骤:
1、剁成小块的乌鸡清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。
2、清洗干净沙参、玉竹、海底椰、莲子和红枣，然后和姜片一起放入炖锅中。
3、接着往炖锅中加入适量的清水，再中小火炖煮两个小时。
4、最后往里加入适量的食盐调味，再撒入一把枸杞子点缀提鲜，即可出锅开吃。
白灼菜心
准备食材: 菜心、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净菜心，然后起锅烧水，水烧开之后，放入食盐和食用油提鲜，再放入菜心焯熟，接着捞出沥干水分摆盘备用。
2、切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后加入少许的生抽调味提鲜。
3、煮至冒泡以后，再将煮好的酱汁淋在焯好的菜心上，即可出锅开吃。
鱼片蒸蛋
材料：鱼片 150克（如鳕鱼、草鱼等）；鸡蛋 3个；清水 200毫升；生姜 2片；大葱 1根；盐 适量；胡椒粉 适量；食用油 适量；香葱
步骤：
1. 准备鱼片：鱼片用清水冲洗干净，去腥味。用少许盐和胡椒粉腌制10分钟，增加风味。
2. 准备蒸蛋液：鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入200毫升清水，再次搅拌至完全混合。可以根据口味加入少许盐和胡椒粉调味。
3. 准备配料：生姜切片，大葱切成葱段备用。
4. 处理鱼片：锅中加少量食用油，油热后放入生姜片和葱段，稍微煸炒出香味。然后将鱼片放入锅中，两面煎至微微变色，不需要煎熟，煎制2-3分钟即可。
5. 准备蒸锅：将搅拌好的蛋液过滤一次，以去除泡沫和杂质。这样蒸出来的蛋羹更滑嫩。
6. 蒸制鱼片蒸蛋：将煎好的鱼片放入蒸碗中，然后将过滤好的蛋液倒入碗中，蛋液要覆盖鱼片。用铝箔或盖子盖好碗口，以免蒸制过程中水滴落入蛋液中。
7. 蒸制：锅中加水，水开后将蒸碗放入蒸锅中，用中小火蒸15-20分钟，直到蛋液凝固且鱼片熟透。蒸制过程中可以保持锅盖微开，以防蒸汽过多。
8. 装饰和享用：蒸好后取出，去掉覆盖的铝箔或盖子。可以撒上一些香葱末增添风味。鱼片蒸蛋即可盛出享用。
清蒸蝶鱼身
所需食材：蝶鱼身、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油
制作方法：1、首先把鲽鱼身洗干净，用刀把两边的鱼鳞刮干净，再划几刀，鱼身两边抹少许盐增加底味儿，葱姜，料酒腌制10分钟。
2、冷水上锅蒸。水开后计时，根据鱼的大小蒸10分钟左右，时间到以后挑出葱姜，倒出蒸鱼盘子里的水，然后倒上蒸鱼豉油，再切一些新的葱丝，和红辣椒丝码在鱼身上面，锅里烧热油淋在上面烹出香味。即可上桌食用。
辣椒炒鸡蛋肉
材料： 鸡蛋、青椒、红椒、盐
做法：
1. 鸡蛋打散，加一点盐搅拌均匀。
2. 锅中加油，先炒青红椒，出香味后盛出。
3. 再次热锅，倒入蛋液，翻炒至半熟，再加入青红椒炒匀即可。
肉末山药羊肚菌
食材：
瘦肉：100g、山药：100g、羊肚菌：10g、鸡蛋：1个、姜片：3片、枸杞：少许、葱花：少许、淀粉：1勺、葱姜水：适量
步骤：
1. 将瘦肉、山药洗净切成小块，羊肚菌用清水浸泡至软。
2. 将瘦肉、山药剁成肉末，加入淀粉、葱姜水，充分搅拌均匀。将肉末铺在碗底，上面打入一个鸡蛋，放上姜片，再放上羊肚菌以及泡羊肚菌的水。
3. 将碗放入蒸锅中，大火蒸20分钟。蒸好后，撒上枸杞和葱花即可。
洋葱炒肉
食材：洋葱、猪肉、青椒、红椒、大蒜、生姜、老抽、生抽、料酒、食盐、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉
做法：
1.瘦肉切片放入碗中，加入老抽、胡椒粉、料酒、淀粉，抓拌均匀腌制片刻。
2.洋葱切块掰散，青椒和红椒切成菱形片，再准备蒜片、姜片。
3.炒锅热锅淋入少许植物油，热锅凉油下入肉片，炒至变色加入姜蒜片爆香。
4.下入洋葱、青椒、红椒，翻炒1分钟使其断生。
5.最后加入食盐、白糖、生抽、蚝油调味，把调料翻炒化开即可出锅。
麻辣小龙虾
食材：小龙虾500克，干辣椒，青麻椒，花椒，香叶，葱段，姜片，自制辣酱，郫县豆瓣，花生油。
1，小龙虾清洗以后，全部放入到盆里备用，锅里放入花生油，放入郫县豆瓣和自制辣酱煸炒红油，再加入剪断的干辣椒，青麻椒，花椒，香叶，葱段，姜片炒香。
2，倒入清洗好的小龙虾，大火煸炒，加入少许清水盖上盖子，中小火慢慢的炒上大约15分钟，使小龙虾充分的熟透，收汁出锅撒葱段香菜段点缀即成。
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