懂酒内行的人平时都会聊起的白酒术语，今天就和酒友们分享一下。

酒曲是酿造白酒过程中至关重要的糖化发酵剂。大曲以小麦、大麦、豌豆等为原料，制成的曲块较大，微生物种类丰富，所酿白酒香味浓郁、口感醇厚，如茅台、五粮液、西凤酒等中国白酒都是使用大曲酿酒。

勾调是白酒生产中的重要工艺环节。通过精心挑选不同批次、不同年份、不同风味特点的基酒和调味酒，按照严格的比例和配方进行混合调配。这不仅能使白酒的口感和风味达到平衡与协调，还能保证产品质量的稳定性和一致性。西凤酒采用“勾兑十法”对酒体进行勾调，使西凤酒最终以"醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长"和"不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格闻名。

窖池是白酒发酵的场所，对白酒品质有着重要影响。老窖池由于长期使用，窖泥中富含丰富的微生物群落，这些微生物在发酵过程中产生独特的风味物质，使白酒具有浓郁的香气和醇厚的口感。西凤酒用的发酵设备：泥窖固态发酵。

回甘是指饮酒后，口腔中先感受到酒的刺激和味道，随后逐渐出现的甜味回味。优质的白酒往往具有明显而持久的回甘，给人愉悦的口感体验。

陈香是白酒经过长时间储存后产生的独特香气。使白酒的香气更加浓郁、复杂、优雅。陈香通常表现为一种成熟、沉稳、深邃的香气，给人一种岁月沉淀的感觉。

绵柔指白酒口感柔和、顺滑，没有强烈的刺激和辛辣感。入口时酒液如丝般滑过口腔，容易吞咽，给人一种舒适的感受。西凤375酒就是绵柔风香型口粮酒，喝起来丝滑，口感柔和。

酒友们平时经常听到的白酒术语，还有哪些欢迎大家在评论区留言分享。