中国白酒种类繁多，所以酒友们在选购白酒时要谨慎，了解一些鉴别白酒的知识很有必要，接下来就给大家分享一波鉴别小知识。

原浆酒，是粮食发酵、蒸馏而获取的酒液，其特点是保留了最原始、最纯粹的风味和特质。像是西凤375酒选用优质的高粱酿造原浆酒。原浆酒的口感醇厚，香气浓郁而复杂，入口绵柔，回味悠长。

勾兑酒，则是将不同批次、不同酒龄、不同口感的酒液，按照一定的比例和配方进行调配而成。勾兑的目的在于使酒的口感和风味达到某种特定的标准和稳定性。

关于原浆酒和勾兑酒，酒友们在购买时，可以仔细查看白酒的配料表，原浆酒就是纯粮食酿造的，而勾兑酒是根据市场需求和消费者的口味偏好，将不同年份的基酒与食用酒精、香料等进行精心调配。

首先，勾兑是一门技术。白酒勾兑是通过将不同批次、不同酒龄、不同风味的酒液按照一定比例和配方进行调配，可以使酒的口感和品质达到相对稳定的状态。

有危害的只是那些用工业酒精和添加剂勾兑的、对人体健康有害的劣质酒，而不是以纯粮食酒酒相互勾兑的所谓“勾兑酒”。

白酒中常见添加剂是糖精钠、甜蜜素和安赛蜜等食用香料，这类物质能够赋予白酒独特而丰富的香气。比如，一些白酒中可能会添加乙酸乙酯，它能带来果香和花香的味道，使白酒的香气更加浓郁和迷人。

另外，食用酒精也是常见的添加剂之一。在一些白酒的调配过程中，适量添加食用酒精可以调整酒精度数和口感的平衡。