近日，短视频平台沙拉酱和蛋黄酱的做法一夜走红，网友纷纷惊呼颠覆想象。

生活中很多人将“水果沙拉”、“蔬菜沙拉”作为日常减肥餐，这也致使沙拉酱长期以来给人放心、无害的印象。

有说法称沙拉酱最大限度地保存了原料的新鲜度和营养，原料表面上的沙拉酱形成的薄膜还可以防止容易被破坏的营养成分在空气中氧化，因此把称沙拉为“保持营养的最佳吃法”。

然而长期以来，另一种说法也围绕着沙拉酱，那就是“心血管杀手“。

资料称沙拉酱是一种高热量、高脂肪、高胆固醇的食物，这是由其成分所决定的。

据统计，每一份（15g）沙拉酱中所含热量约为100kcal，相当于同等重量的大米或白面的两倍，其中的脂肪酸和胆固醇的含量也高于一般食品，食用过量的确会对人体心血管系统造成不良影响。

那么沙拉酱到底是如何做的？究竟是否像上面说的是“心血管杀手“？

在最近非常火的短视频中，很多作者展示了沙拉酱和蛋黄酱的做法，这两种酱的做法略有区别，但无论如何，到最后都要放超级多的食用油，而沙拉酱还加入了更多的糖。

从视频中我们可以看出，作者在杯子中打了几个鸡蛋，随后倒入满满一杯的食用油，再放入少量的其他辅材，用打蛋器快速打至黄色浓稠状，就成了沙拉酱和蛋黄酱。

根据小红书的资料显示，制作一次家用的沙拉酱，需要生鸡蛋2个，奶粉60克，细砂糖60克，盐4克，柠檬汁30克，最后重点来了，还需要玉米油500克，足足要放1斤的食用油。

这相当于我们每吃一口沙拉酱或者蛋黄酱，其实就是在喝食用油。把这一小碗沙拉酱吃了，相当于喝了1斤的油，再加上很多糖，成为名副其实的“热量原子弹”。

所以沙拉酱和蛋黄酱作为“心血管杀手“，并非浪得虚名。

有网友在视频留言，对这样的做法持怀疑态度，而不少人回复，确实是这么做的。

有开蛋糕店的留言称：顾客有时候嫌会吃胖，不吃带奶油的，只吃沙拉酱，殊不知沙拉酱才是重油重糖的玩意儿。

我们烘焙人都知道沙拉酱热量爆炸，要减肥的话，去找用0脂酱才行。

我以前做蛋糕的，自己打沙拉酱，十个鸡蛋两斤糖，五十克盐一百克味精，二两白醋，一桶油。

所以，想用生菜或者水果沙拉减肥的人群，吃生菜或水果时，最好不要添加太多的沙拉酱。尽可能选择新鲜的食材来制作，因为新鲜的食材不一定要添油加醋也可以很美味。

实在接受不了原味食材，可以试试看沾些柠檬汁，别有一番风味。除此以外，营养师也建议民众可以尝试在沙拉酱中添加一些低脂优酪乳或蔬菜泥，用来稀释沙拉酱，这样即不会影响沙拉酱的美味又可降低油脂的摄取量，算是较为理想的一种方式。