王女士十分喜欢吃火锅，一周甚至能吃上4天，谁知近期因口腔里长了很多“小白斑”而被诊断为口腔癌，这究竟是怎么回事？

王女士因口腔里长了很多小白斑，且久治不愈，反复生长而到医院检查。一开始以为自己是因为辛辣刺激的东西吃多了导致的，谁知一查竟是口腔癌。有医生介绍，火锅的浓汤温度可以高达120℃，而我们的口腔一般只能耐受60℃以下，因此吃火锅时容易烫伤口腔黏膜。而其中辛辣刺激的调料也会刺激口腔黏膜。

在辛辣和高温的反复刺激下，口腔黏膜会发生增生，继而出现白斑，还会增厚，长此以往，口腔对热和辛辣的刺激敏感度下降，从而吃得更烫、更辣，形成恶性循环。如果白斑出现在舌头背面、软腭、口角和颊三角区这几个危险区域，那么癌变的几率就会更高。

除了吃火锅，长期吸烟饮酒、吃槟榔等不良习惯也会升高口腔癌的发生风险，因此还是要注意规避这些危险因素。

远离烫食

入口的食物/饮品以40-50℃为宜（接近体温），可用嘴唇轻触测试，若感觉“烫”则需稍微放凉一些。；例如热汤静置5分钟，热茶分小口吹气降温，避免“趁热吃”这样的观念。火锅汤底（沸点100℃）、刚炸的油条（表面温度90℃以上）、滚烫的茶水/咖啡（80-90℃）这些最好不要碰，或者选择替代，如温凉饮品（如常温豆浆）、放至适口的粥类、凉拌蔬菜等。

做好清洁

每天刷牙2次，使用软毛牙刷+含氟牙膏，采用巴氏刷牙法（45度角清洁牙龈沟）。另外可以加上辅助工具，如牙线清理牙缝，漱口水（无酒精型）减少细菌残留。

戒掉不良习惯

戒烟限酒，烟草中的亚硝胺和酒精代谢物乙醛均为明确致癌物。避免咀嚼槟榔，因为里面的槟榔碱和粗糙纤维可致黏膜纤维化，升高致癌率。少吃腌制、烧烤、过辣食物，减少对黏膜的刺激。

保证营养

维生素A/C/E（胡萝卜、柑橘、坚果）有助保护黏膜；锌、硒（牡蛎、鱼类）增强免疫；膳食纤维（全谷物、蔬菜）减少炎症。因此日常饮食要注意荤素搭配得当，多吃新鲜蔬果，适当摄入粗粮、谷物、鱼肉等，保证营养均衡充足。

定期筛查

每月观察口腔是否有白斑、红斑、溃疡久不愈合（超2周）、不明肿块；每年至少进行1次口腔科检查，40岁以上或高风险人群（如有口腔癌家族史）建议每半年一次。此外要注意区分口腔溃疡以及口腔癌导致的溃疡，后者常经久不愈，甚至还会出现疼痛、出血和局部肿块。

结语

我们的口腔黏膜是抵御外界伤害的第一道防线，却常被“趁热吃”的热情所伤。调整饮食习惯，避免65℃以上的烫食，结合科学护理，有助大幅降低口腔癌风险。记住：健康的口腔，始于每一口适温的食物。

参考资料：

[1]一周4天火锅，患上口腔癌？专家提醒