夏天没胃口？一碗灵魂酱料拯救你的味蕾！今天手把手教你从南到北超火的面酱做法，学会直接开店

1. 老北京甜面酱——胡同里的烟火气食材：面粉500g、盐100g、清水适量做法：① 面粉加水揉成团，蒸熟后捣碎晾凉；② 加盐装坛，三伏天暴晒60天，每天搅拌；③ 晒到能拉丝时，拌入香油冷藏。小秘诀：晒酱时盖层纱布防蚊虫，做炸酱面时加勺白糖更提鲜！

️2. 川味香辣酱——拌鞋底都好吃食材：郫县豆瓣100g、花生酱100g、蚝油1勺、干辣椒30g做法：① 豆瓣剁碎+花生酱+蚝油搅匀；② 爆香姜蒜末，倒混合酱小火炒10分钟；③ 关火前淋香醋，冷藏后拌凉皮绝绝子！

3. 保定三宝甜酱——北方人的DNA动了食材：小麦粉5kg、花椒八角水3L做法：① 面粉蒸熟掰块，拌入煮好的香料水；② 装陶缸日晒夜露，每天翻搅防结块；③ 三个月后酱香扑鼻，卷大葱能吃三张饼！

⏰4. 懒人快手法——15分钟搞定食材：面粉2勺、水6勺、十三香40g、老抽1勺做法：① 面粉+水调糊，小火搅至粘稠；② 加十三香+糖盐调味，关火拌油防结块；③ 刷馒头片比烧烤酱还香～

5. 脑洞馒头酱——剩馒头变宝食材：干馒头2个、盐水200ml、香料包做法：① 馒头晒干打粉，加盐水搅成糊；② 倒入煮好的八角花椒水，暴晒7天；③ 炒酱时加豆瓣酱，秒杀老干妈！

【万能公式】记住这3个比例不翻车：✅ 传统酱：面粉:水=1:0.6✅ 快手法：面粉:水=1:3✅ 调味料≤总重量的15%

【进阶技巧】不同吃法推荐：▫️炸酱面：甜面酱+肉末+黄瓜丝▫️蘸酱菜：辣酱+芝麻+花生碎▫️烤冷面：快手法酱+蒜水+番茄酱

⚠️注意：晒酱时遇到阴雨天要放空调房，用紫外线灯模拟日照，千万别沾生水！

这5种配方从南甜北咸到创意吃法全搞定，快收藏做给家人吃吧～ 你家的秘制酱料有什么独门配方？评论区馋哭我！