炸肉丸，是许多家庭餐桌上的常客。
但你知道吗？想要炸出外酥里嫩、美味多汁的肉丸，其实有不少小窍门。
今天，就让我们一起揭开炸肉丸美味的神秘面纱，轻松打造家常佳肴！
选肉是个大学问
五花肉肥瘦相间，肉质鲜嫩，是制作炸肉丸的首选。
将五花肉细细剁碎，这样肉丸更易成型，口感也更加细腻。
调味的艺术
盐和酱油要先放，让肉馅充分吸收鲜味。
再加入适量的食用油，这样能锁住肉馅中的水分，炸出来的肉丸自然鲜美多汁。
一个小秘诀是，一斤肉馅大约需要加入二两淀粉和二两葱姜水，这样肉丸会更加松软可口。
搅拌肉馅时，记得要来回搅动，避免肉馅上劲，影响口感。
想要肉丸风味更独特？
那就加点干黄酱吧，但记得只要一点点哦，太多了反而会抢味。
炸制：注意火候
炸制肉丸时，油温的把控至关重要。
先用中火将肉丸炸至变色，然后捞出。
接着，升高油温，再次将肉丸放入锅中进行复炸。
这样不仅能炸出肉丸表面的酥脆感，还能确保肉丸熟透，真正做到外酥里嫩。
掌握了这些诀窍，你就能轻松炸出美味的肉丸了。无论是直接吃，还是做成红烧丸子、糖醋丸子，都能让你的家人赞不绝口。快来试试吧，让炸肉丸成为你家餐桌上的新宠！
