“咕噜咕噜”，当浓郁鲜香的热气从锅中升腾而起，那熟悉而诱人的味道瞬间弥漫在整个厨房，这便是让人垂涎欲滴的小鸡炖蘑菇。

准备食材：

食材：鸡600g、榛蘑或者香菇适量，根据个人口味来；葱段、姜片、蒜粒适量；八角 2-3 个；花椒一小把；干辣椒 2-3 个（能吃辣就多放）；料酒、生抽、老抽各适量；盐、白糖适量；食用油适量。

制作的过程：

第一步把土鸡处理干净，去掉内脏、鸡屁股啥的，然后切成小块，用清水多洗几遍，把血水洗净，沥干水分备用。

接着，把榛蘑或者香菇用温水泡发，泡好后仔细清洗干净，蘑菇水别倒掉，留着后面有用。

现在就可以开始正式做菜啦！起锅烧油，油热后把葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒放进去爆香，那香味一下子就出来啦。

香味出来后，把沥干水的鸡块倒进去，大火不停地翻炒，一直炒到鸡肉变色，表面有点微微焦黄。

然后，往锅里倒点料酒，去腥增香，再倒点生抽提提鲜，来点老抽上个色，翻炒均6匀，让每一块鸡肉都裹上漂亮的颜色。

再把洗好的蘑菇放进去，和鸡肉一起翻炒一会儿，让它们充分融合。

然后，开始调味，根据自己的口味加入适量的盐和白糖。

调味完，把之前泡蘑菇的水倒进去，不够的话再加点清水，水要没过鸡肉和蘑菇，盖上锅盖，转小火慢慢炖。这一炖可就得三四十分钟，别着急，小火慢炖才能让鸡肉和蘑菇的味道充分释放，相互渗透。

时间差不多了，打开锅盖，转大火收汁，让汤汁变得浓稠一些。

您可以尝尝味道，如果觉得淡了就再加点盐调味。

最后，关火，把香喷喷的小鸡炖蘑菇盛出来。那浓郁的汤汁，鲜嫩的鸡肉，入味的蘑菇，绝对能让您的味蕾欢呼雀跃，吃个过瘾！当新鲜的小鸡与肥厚的蘑菇相遇，一场美味的传奇就此拉开序幕。精选的小鸡，肉质鲜嫩多汁，每一块鸡肉都蕴含着大自然的馈赠。蘑菇则是山林的精灵，吸收着天地的精华，散发着独特的香气。