流心红糖糯米饼是一种传统的中式点心，它结合了糯米的粘性和红糖的甜香。

制作流心红糖糯米饼的具体步骤如下，这是一个家常版本的做法，简单易行：

准备材料：

- 糯米粉：150g

- 开水：约110g（根据实际情况调整）

- 红糖：适量（用于馅料，可根据个人口味调整）

- 白糖：20g（可选，用于增加甜度和帮助面团成型）

- 普通面粉：15g（用于混合红糖制作馅料）

制作步骤：

1. 和面

- 将糯米粉和白糖（如果使用）放入大碗中。

- 慢慢加入开水，一边加一边用筷子搅拌，直到粉末开始结成小团。

- 用手揉成光滑的面团。覆盖并让其醒发大约15分钟。

2. 制作红糖馅

- 在一个小碗里，将红糖与普通面粉混合均匀。添加面粉是为了防止红糖在加热时过度融化而流出饼皮。

3. 包制过程

- 面团醒发后，分成若干个小剂子，大小根据个人喜好决定。

- 把每个小剂子搓圆后压平，成为一个小圆片。

- 在中间放入适量的红糖馅。

- 轻轻地把四周向中心聚拢，包裹住红糖馅料，然后再次搓圆。

- 最后轻轻按扁，形成饼状。

4. 烹饪方法

- 平底锅加热，抹上一层薄薄的植物油以防粘。

- 放入做好的糯米饼，用中小火煎。

- 当一面变成金黄色时翻面，确保两面都均匀受热。

- 当饼变得透明且内部红糖开始融化形成流心状态时，就可以出锅了。

5. 完成

- 做好后的流心红糖糯米饼趁热吃最为美味，因为这时的红糖是液态的，能够流出，给整个点心增添了一份惊喜和乐趣。

请记得，煎的时候要注意火候，避免外焦里生或糖溢出造成粘锅。出锅之后尽快吃，最为美味。希望你能成功制作出满意的流心红糖糯米饼！