记得公司第一次包饺子，老总直见往肉馅里加豆瓣，我以为他是一个只会说不会做的黄帮，直到来到巴中，第一次吃巴中最著名的包子，我才晓得，这是他们的饮食习惯，那就是喜欢往肉馅里加豆瓣，无论是饺子还是包子。川东北特别是达州广安巴中，他们的日常饮食习惯非常接近。这家在巴中十分有名的“老五酱肉包子”让我想起了我们的老总。

巴中巴州区小吃热门榜排行第一的“老五酱肉包子”折磨了我一夜，一想到第二天要吃到巴中的热门包子就口水滴嗒不忍卒思。早早起床，跟着导航来到这家位于巴州区滨河南路上的包子铺。到了跟前，铺子里外人来人往，好不热闹，生意的确不错。点了四个酱肉包，一碗稀饭，一盘小菜。还没有过嘴，所谓的稀饭就迷住了我的眼睛——清澈见底的米汤混杂了几片青菜叶子，数得清楚的米粒躲在碗底，心想，也许这是别个对稀饭的异域解读。罢了，还是以包子为重，毕竟是为著名的包子而来，何必跟稀饭计较喃。不承想，咬开包子，满口的豆瓣味扑面而来，习惯中的葱香肉香被豆瓣当场瓦解，兴致立刻索然。但也得品味下去，既然是当地的美食早餐，就应该尊重这几枚包子，其实，吃过之后，也没有那么无趣，权当一次另样的体验，不一样，才是美食在世界上存在的意义和乐趣。

第二天，七拐八弯绕到一家在巴中颇有气气的油茶店——“魏油茶”，店内坐满了吃茶的人，老板和家人在灶台忙不迭地为顾客调配油茶，这种用米粉烹制而成的油茶在整个川东北地区大同小异，主要还是米粉的选料和炒制以及店家略施小计使用的小料小汁。这家有着十多年历史的小店，在巴中油茶界一直排名靠前。

加了卤汁的米油茶没有感觉到油的醇香，倒是细如发丝的馓子油香酥脆。不像小时候母亲做的那饼油茶，用黄豆和酒米炒制的粉体里加上牛油和核桃，花生粹，熬制而成，等冷却后，在油茶饼中间穿一根麻绳，挂在厨房门后，早上起来，切一坨，加水在蜂窝煤炉子上熬煮成粘稠的糊状稠汁，配一个馒头，一碟泡菜咸菜，那个味道至今无人能敌。不过，花有百样红，味自各不同。换一种口味，变一种吃法，让舌尖上的旅行有点新意，这才是最重要的。

巴中人的早餐店基本上都有油茶，除了油茶，这家“老炖鸡面”馆在这里也很是扯耳朵，在巴中，出租车司机给我推荐过两家小吃店，一家是前面介绍的包子铺，另一家就是这家面馆。

说实在话，他家的炖鸡面几乎没任何添加，原汤原汁，油面橙黄，细面很快煮熟，鸡肉铺在面上，青菜叶子浸在面里，这种伺候月母子的鸡汤粘稠得不敢下口，就着这种粘稠，捞出来的面异常的香醇，吹去油面子喝汤，真正的炖鸡汤也不过如此。八元一两的面就像成都二两一碗的面条，这种面条也许只有在巴中才能吃到。包子，油茶，炖鸡面……巴中人对早餐的重视和贡献让我不虚此行，也让我流连忘返……