惊蛰至,万物长,推荐八道养骨菜可以多吃,补钙养骨,腿脚倍有劲

鹤怡锦绣 2025-03-06 03:09:45

​惊蛰,标志着仲春时节的开始,此时大地回暖,万物复苏。在这个生机勃勃的节气里,我们不仅要关注身体的调养,更要注重骨骼的健康。为您推荐八道养骨菜,详细做法一一奉上,让您轻松补钙养骨,腿脚倍有劲!

番茄西兰花炒鸡蛋

所需食材‌:西兰花100克,木耳50克,鸡蛋2个,番茄1个,生抽、蚝油、盐适量‌

‌制作方法:

‌1、将西兰花和木耳焯一下水,这样可以使它们更容易熟,也能保持颜色鲜艳‌。

‌2、锅中倒入橄榄油,然后倒入鸡蛋液,翻炒均匀后盛出备用‌。

‌3、锅中再次加油,倒入切好的番茄块,大火翻炒均匀‌,将焯好的西兰花和木耳,以及炒好的鸡蛋加入锅中,简单翻炒一下‌。加入适量生抽、蚝油和盐,翻炒均匀,使所有食材充分入味‌,即可出锅装盘。

西兰花胡萝卜炒鸡蛋

准备食材:西兰花,胡萝卜,鸡蛋,蒜末。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入水中,加入食盐和淀粉浸泡片刻,再清洗干净沥干水分。

2、胡萝卜削掉外皮,清洗干净切成薄片。鸡蛋打入碗中搅散备用。

3、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出备用。

4、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入胡萝卜翻炒片刻,炒至断生后放入西兰花翻炒均匀。

5、最后加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。

甜椒炒牛肉

所需材料:牛肉 200克;甜椒 2个(红、黄、绿均可);洋葱 1/2个;姜蒜 适量;酱油 1大勺;蚝油 1大勺;料酒 1大勺;食盐 适量;黑胡椒粉 适量;食用油 适量;白糖 1小勺(可选)

步骤:

1. 准备食材:牛肉洗净,切成薄片或丝,用刀背拍松。甜椒洗净,去蒂去籽,切成条状。洋葱去皮,切成丝。姜蒜切末备用。

2. 腌制牛肉:将切好的牛肉放入碗中,加入1大勺酱油、1大勺料酒、少许黑胡椒粉、1小勺白糖(可选),搅拌均匀,腌制15-20分钟,使牛肉更加入味。

3. 准备炒锅:热锅凉油,加入姜蒜末,小火翻炒至香味四溢。

4. 炒牛肉:将腌制好的牛肉放入锅中,快速翻炒至牛肉变色,注意不要炒得过老,保持牛肉的嫩滑口感。

5. 加入蔬菜:加入切好的甜椒条和洋葱丝,继续翻炒,直到蔬菜微微变软但仍保持脆感。

6. 调味:加入1大勺蚝油,再次翻炒均匀,加入适量盐和黑胡椒粉,调至合适的味道。如果喜欢稍微甜口,可以加入1小勺白糖增添风味。

7. 完成装盘:炒至所有食材完全入味,牛肉嫩滑,蔬菜鲜香,即可关火,装盘上桌。

香菇鸡汤

食材准备:整鸡半只(约500克)或鸡腿2只、干香菇10-15朵(新鲜香菇也可)、姜片适量、料酒适量、枸杞适量(可选)、盐适量、白胡椒粉适量、清水适量、香葱适量

做法步骤:

1. 鸡肉处理:将鸡肉(整鸡或鸡腿)清洗干净,切块。若使用整鸡,可以根据需要切成几块大块。用清水洗净血水后,用厨房纸巾吸干表面水分。

2. 香菇泡发:如果使用干香菇,将香菇放入清水中浸泡约30分钟,待香菇完全泡发后,清洗干净,切成薄片。如果使用新鲜香菇,直接洗净,切片备用。

3. 姜片准备:姜切片,去皮,备用。

4. 焯水去腥:锅中加入适量清水,将鸡块放入冷水中,开火加热。水开后,撇去浮沫,继续焯煮2-3分钟,帮助去腥。焯水后的鸡块捞出,用清水冲洗干净浮沫。

5. 炖鸡汤:将焯水后的鸡块、泡发好的香菇、姜片一同放入炖锅中,加入清水,水量约为鸡块的两倍。大火煮沸后,撇去浮沫,转小火保持汤面轻轻冒泡。

6. 调味:加入适量的料酒去腥,继续炖煮1-1.5小时,直至鸡肉熟烂、汤色清亮。如果喜欢稍微带有甜味的汤,可以在炖煮的过程中加入适量枸杞。

7. 最后调味:炖好后的鸡汤,捞出鸡肉与香菇,撇去姜片。根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味,再炖煮5-10分钟,使味道更均匀。最后撒上香葱末,增加香气。

山药牛肉汤

准备食材:牛肉,山药,葱段,葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片,放入食盐、葱段、淀粉和少许清水,抓拌均匀腌制十五分钟。山药削掉外皮,清洗干净后切成片备用。

2、起锅烧油,油热后放入葱花炒出香味,再放入山药翻炒一会儿,炒至变色后放入开水煮五分钟煮熟。

3、接着放入牛肉煮三分钟,煮熟后加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味,撒上葱花点缀,即可出锅开吃。

山药薏米排骨汤

准备食材:排骨,山药,薏米,胡萝卜,姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块,清洗干净血水,冷水下锅焯水,放入料酒和姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来,清洗干净浮沫。

2、山药和胡萝卜削掉外皮,清洗干净切成小段。薏米清洗干净,放入锅中翻炒,炒至微黄后盛出来备用。

3、将排骨、薏米、山药、胡萝卜和姜片都放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮五十分钟。

4、炖煮好了之后,加入适量的食盐调味,搅拌均匀煮至入味,即可出锅开吃。

麻婆豆腐

【食材】

大豆腐、牛肉末、葱花、蒜末、花椒粉

【做法】

1、新鲜的大豆腐切成小块,锅中烧水,水开放入豆腐块,焯水1分钟捞出控干水分。锅中烧油,油热放入牛肉末,翻炒至变色,放入葱花、蒜末,炒出香味。

2、根据个人口味加入盐、鸡精、花椒粉、生抽,放入焯好的豆腐块,小火慢炖5分钟,接着少量多次淋入水淀粉,再炖3分钟即可。

虾仁蒸蛋

材料:鸡蛋、虾仁、葱花、盐、料酒、生抽、香油

做法:

1. 鸡蛋打入碗中,加入适量盐、料酒搅拌均匀,加入温水(鸡蛋液和水的比例为 1:1.5),搅拌均匀后过筛。

2. 盖上保鲜膜,扎几个小孔,放入蒸锅中蒸 10 分钟。

3. 虾仁用盐、料酒腌制 5 分钟,放入蒸蛋上,继续蒸 5 分钟。

4. 取出蒸蛋,淋上生抽、香油,撒上葱花即可。

这八道养骨菜做法简单,营养丰富,富含钙质和各种营养元素,能够有效地帮助我们补钙养骨。在惊蛰这个充满生机的节气里,让我们为身体注入满满的能量,让腿脚更加有劲,迎接美好的春天!

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