3月18日，一场关于酱油安全的风波悄然掀起。当时，某媒体对多款标称“0添加”的酱油进行了送测，重点检测了其中的重金属污染情况。测试结果显示，12款零添加酱油中检出了镉，7款则检出了总砷。
随后，在3月20日深夜，千禾味业针对媒体报道的酱油产品检出“镉”以及零添加相关问题，正式发文道歉。然而，这份道歉并未能立即平息市场的波澜。截至3月21日，千禾味业的股价已经连续四日暴跌，累计跌幅高达7.3%，市值因此蒸发了9.5亿元。
报道讲到这里还很正常，然而报道中的一句话却开始变得耐人寻味……
“虽然所有样品均未超出安全限值，正常食用不会对消费者健康造成直接危害，但这一结果仍值得重视。”
而这样的表述，这就像父亲对着考了99分的孩子严厉地说：虽然你这次考的还不错，但你那丢失的1分仍然很过分！
又来“不谈剂量谈毒性”？在这张图表中，众多标榜“0添加”的酱油竟有砷和镉被检出，让人不禁疑惑，难道所有酱油都“翻车”了？
然而，经牛媒数据查证，根据GB2717-2003《酱油卫生标准》，酱油中的总砷含量上限为0.5mg/L，铅的含量上限为1.0mg/L。
而对于镉，虽然在该标准中未明确提及，但GB2762-2012《食品安全国家标准-食品中污染物限量》中对其有明确规定，上限为0.1mg/kg。
这意味着被测的13款酱油，在镉和总砷的含量上，实际上都远低于这个过高的定量限，均未超过国家标准的安全范围。
图表最后一行的注释“镉、总砷的定量限均为0.005mg/kg”，也就是说，低于这个含量的镉和总砷，是无法被检测出来的。那么，这些微量元素究竟从何而来呢？
一般来说，砷可能来源于水体，而镉则可能存在于土壤中，甚至空气中也有微量的镉。在酱油的酿制过程中，原材料如大豆、小麦或水中，本身就可能含有这些微量元素。因此，检测出砷和镉，其实并不意外。
换句话说，只要是酱油，就几乎不可避免地会含有微量的镉和总砷，只是含量多少的问题。如果真的要追根究底，那或许应该去检查黄豆的产地、当地的水源，又有哪个生产商会故意添加这些有害物质呢？国标的存在，就是为了确保食品中的有害物质不超标，从而保障人体健康。
此外，这也从另一个角度证明，如果一款酱油里完全没有镉和总砷，那它可能反而失去了酱油的“本色”。
当然，我们也不能忽视任何有害物质的存在，但抛开剂量谈毒性，无疑是不科学的。
谁在“制造恐慌”？随着此文的发布，标榜“零添加”的“千禾0”酱油瞬间陷入了风波。截至3月21日，千禾味业的股价已经连续四日暴跌，累计跌幅高达7.3%，市值因此蒸发了9.5亿元，形势颇为严峻。
面对这一突如其来的危机，千禾味业在3月20日深夜迅速发布了《关于媒体报道酱油产品检出“镉”以及“千禾0”与零添加相关情况与消费者的沟通说明》。在说明中，千禾味业明确表示，公司所使用的所有原材料均严格符合国家标准的要求，质量有保障。
同时，针对商标与零添加关系引发的质疑，千禾味业也给出了明确的回应。公司表示，“千禾0”系列产品的商标设立初衷是为了对零添加产品进行明确区分，方便广大消费者在购买时能够轻松识别并选择。因此，并不存在蹭热点或混淆零添加概念的行为，更不存在误导消费者的意图。
此次检测中更令人耐人寻味的是，这13款酱油中，检测出含有镉和总砷的10款都是国产品牌，而未检测出的恰好都是外资品牌，分别是“某鱼”“某味”“某万”。而且哪怕是含有镉，“某鱼”“某万”的含量也比另外三家低。
而其中“某味”就更加是拔得头筹，在检测报告中竟两种重金属都不含有，但它真的就“干净”吗？
到这里，牛媒数据发现莲花味精的过去似乎正在重演。
2000 年，网络上突然冒出了“味精会致癌”的流言蜚语，之后，超市里的味精开始变得无人问津。随着味精的没落，鸡精趁机崛起，占据了原本属于味精的市场。
而如今同样的是事情似乎又在重演，似乎有人想借此报道传递“国产酱油危险，外国酱油安全”的思想。
到这里，牛媒只能说商战的形式从来都没有改变，而在此之中，某些媒体失去了良知，沦为了资本的打手，连身心都出卖给了资本，灵魂出卖给了魔鬼……
