黄鹤楼酒发布南派清香标准。

文 | 卖酒狼团队

编 | 南风

5月19日，武汉市非物质文化遗产授牌仪式暨黄鹤楼酒·南派大清香工艺品质标准发布会在武汉顺利举行。

会上，作为中国三大清香名酒之一的黄鹤楼酒对外发布《黄鹤楼酒·南派大清香品质管控纲要》，其内容中明确提及“近300道工序，每一道都有明确的作业规范、操作标准、检验标准。”

▲中国酒业协会理事长 宋书玉

对此，中国酒业协会理事长宋书玉评价称，“黄鹤楼酒·南派大清香工艺品质标准发布，就是通过标准化的方式进行品质的量化和可视化，标志着黄鹤楼酒·南派大清香品质工艺体系达到成熟化和系统化。”

新时期的黄鹤楼酒续写着南派清香的新故事……

作为中国三大清香名酒之一，湖北省唯一中国名酒品牌，黄鹤楼酒，源于楚地，其前身“汉汾酒”曾是家喻户晓的清香品牌，到了80年代，“汉汾酒”改称“特制黄鹤楼酒”，并于1984、1989蝉联两届“中国名酒”称号。

如果说“中国名酒”的荣誉是黄鹤楼酒在参与市场竞争中所占据的优势。那么南派清香更清、更净、更柔香的高品质，就是黄鹤楼酒决胜市场的最大依仗。

按照业内人士的话说，优势是加分项，依仗则是立足之本、发展之基。此次《黄鹤楼酒·南派大清香品质管控纲要》的发布，就是黄鹤楼酒对“最大依仗”高品质的具体阐述，通过公布品质细节、品控细节，让市场清楚了解南派清香的“美”。

▲古井集团党委书记、董事长 梁金辉

古井集团党委书记、董事长梁金辉在会上表示：“现代科技与人文的加持下，黄鹤楼酒不断细化品质管控的‘颗粒度’，发布黄鹤楼酒·南派大清香工艺品质标准和品质管控纲要，建立全生命周期品质管控体系。”

值得一提的是，从市场实际反馈来看，《黄鹤楼酒·南派大清香品质管控纲要》在发布后，不仅得到了行业权威人士的高度认可，同时收获了大批酒商与消费者的“五星好评”。

一方面，黄鹤楼酒通过倚重技术创新、秉承工匠精神，不但完善科技创新体系，不仅为全面提升黄鹤楼酒旗下清香产品的核心竞争力奠定了坚实基础，更为黄鹤楼酒的品质升级带来了更多可能。

另一方面，黄鹤楼酒通过标准化的方式进行品质的量化和可视化，使消费者可以“看得见，品得到，忘不掉”，使黄鹤楼酒在市场上可以凭借独树一帜的南派清香风格，成就消费者美好生活的不可或缺性。

“清香热”真真切切地来了，南派清香黄鹤楼酒将成为一面旗帜。

众所周知，清香与酱香、浓香是我国占据主流的三大白酒香型。近年来，清香型白酒市场正在逐渐升温，如今也已从糖酒会展中可见一斑。此前，山西证券发布的一份研报显示，预计未来 2～3 年，清香型白酒市场销售占比将从现在的 13%～15% 左右增长至 20% 左右。

此外，清香白酒头部企业的营业收入增长也反映着清香白酒在市场中火热的趋势。近三年，伴随着汾酒业绩一路高升，清香型白酒的热度也不断攀升，无论是在高端餐饮市场，还是在普通消费者的餐桌上，清香型白酒的身影都愈发频繁。

在业内人士看来，汾酒是清香时代的一面大旗，黄鹤楼酒同样也是，凭借南派清香的高品质与独特性，多位接受采访的业内人士一致认为，黄鹤楼酒大有可为。

“他们”相信黄鹤楼酒的匠心传承能始终保障高品质，只有一直谨遵“1234”传统酿艺，三曲共融，四香共享，才能酿造出独具南派风味的“大清香”美酒。

“他们”相信黄鹤楼酒的与时俱进能不断提升品牌高度，积极引进现代科技手段，提升品质和生产效率的同时，在消费者面前生动演绎独特的酿造文化、品饮文化、场景文化，让越来越多消费者能够看见黄鹤楼酒的文化之美、品牌之美。

立足于历史文化传承，从源头开始把控每一个细节，结合当下时代需求……这样与众不同的黄鹤楼酒，注定会成为市场上让人不得不关注的别样风景。