食物过敏的根源在于个体的过敏体质，这是一种特异体质对特定物质产生的异常免疫反应。

当过敏体质者首次接触过敏原后，体内会发生致敏过程；再次接触相同过敏原时，在特定环境条件下，便会触发免疫系统的过敏反应，导致过敏症状。

这些特定环境包括工作和生活环境的变化，如压力增大、情绪波动或健康状况下降等，都可能成为诱发因素。值得注意的是，除了食物中的致敏物质外，个人的免疫系统强度也起到关键作用。

患者的免疫状态、初次致敏的时间以及外部环境因素共同影响着过敏反应的发生和发展。例如，体重急剧下降导致的抵抗力减弱，可能促使原本潜伏的过敏体质表现出来。

因此，食物过敏不仅仅是食物本身的问题，还与个人的免疫状态、环境因素及生活状态紧密相关。

常见的容易导致过敏的食物都有哪些？

常见的容易导致过敏的食物主要包括鸡蛋、牛奶、大豆、花生、虾、蟹和小麦。这些食物之所以成为常见的过敏源，是因为它们含有较强的致敏蛋白，易于触发过敏反应。

值得注意的是，食物过敏现象可能随个体成长及免疫系统成熟而变化，部分儿童随着年龄增长可能逐渐摆脱过敏问题，但也有个体的过敏反应会持续存在或甚至加剧，特别是对某些高致敏性食物如鸡蛋、螃蟹或花生，少数人可能终身需避免食用。通过合理的饮食管理和调整，大多数人可以逐步恢复正常饮食模式。

参考资料：

医学微视官网 - 王学艳 主任医师《食物过敏》

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