芹菜炒牛肉的做法

您可以按照以下步骤尝试制作芹菜炒牛肉

准备材料：

1.牛肉（建议使用嫩牛肉或牛里脊）适量，切成薄片或丝状

2.芹菜适量，切成段状

3.蒜、姜适量，切末

4.调味料：生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、胡椒粉、芝麻油等

腌制牛肉：

将牛肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、淀粉、胡椒粉和少量油，抓匀后腌制一段时间，使其充分吸收调味料。

炒制芹菜：

1.热锅加油，先将牛肉快速炒至变色，肉片完全变白后盛出备用。

2.锅中留底油，加入蒜末和姜末炒香，然后加入芹菜段，快速翻炒至断生。

完成炒菜：

1.将炒好的牛肉重新倒入锅中与芹菜快速翻炒均匀。

2.根据口味调整盐分，并加入适量的芝麻油增香。

出锅装盘：

炒至芹菜熟透且与牛肉混合均匀后，即可出锅装盘。

在烹饪过程中，注意火候的控制，确保牛肉炒至刚好变色即可出锅，以防过度烹调导致牛肉变老。您可以根据个人喜好调整调味料的比例，以达到最佳风味。