这道菜，简单到让你怀疑人生！真的，只需要几样常见的食材，就能做出让人惊艳的酸辣绿豆芽。 你要是跟我一样，平时喜欢自己动手做饭，又没太多时间，那这道菜绝对是你的菜！

准备工作，不费吹灰之力

首先咱们得准备材料，这可是重头戏！你需要500克新鲜的绿豆芽，挑那些饱满、颜色翠绿的，看着就精神！然后呢，大蒜三瓣，生姜一块，干辣椒五到十个（根据你的口味调整哈，爱吃辣的可以多放几个），花椒十粒左右，香醋30毫升，生抽20毫升，白糖10克，盐3克，鸡精2克，食用油30毫升就够了。工具嘛，一个炒锅，一把铲子，菜刀和案板就轻松搞定。

上菜！五步走，让你轻松变大厨

第一步，清洗绿豆芽，这可是关键！把绿豆芽仔细冲洗几遍，把那些小杂质和不太新鲜的叶子挑出来，洗干净才能吃得放心嘛！要是绿豆芽太长了，可以考虑剪短一些，这样炒起来更方便，吃起来也更顺手。

第二步，准备配料。把大蒜切成末，生姜切成丝，干辣椒切成段，大小随意，自己看着办。

第三步，爆香！热锅冷油，放入花椒，小火慢慢煸炒，直到香味飘出来，再把花椒捞出来，留下香喷喷的花椒油。这步很关键，能提升菜品的香味。

第四步，炒绿豆芽！把绿豆芽倒进锅里，大火快炒，这步要掌握好火候，快速翻炒，这样才能保证绿豆芽的脆嫩口感，别炒太久，不然就老了。

第五步，调味！加入香醋、生抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀，让绿豆芽充分吸收调料的香味，就可以出锅啦！

烹饪小技巧，助你成就美味佳肴

大火快炒，才能锁住绿豆芽的鲜嫩！香醋要趁热放，不然酸味容易跑掉。白糖别小看它，它能提鲜，还能平衡酸味，让味道更协调。火候很重要，小火煸香配料，大火快炒绿豆芽。最后，根据自己的口味，调整辣椒和调料的用量。

升级版酸辣绿豆芽

是不是觉得有点单调？可以加点料哦！比如，放点泡椒，或者葱花点缀一下，再或者，加点肉丝，再来点木耳，营养更丰富，口感也更上一层楼！

做完这道菜，我的感受是……

这道酸辣绿豆芽，真的简单又好吃！我曾经尝试过很多绿豆芽的做法，但只有这种酸辣的做法最对我的胃口。 脆嫩的口感加上酸辣鲜香的味道，让人欲罢不能！

最后，我想问问大家，你们平时都喜欢怎么吃绿豆芽呢？欢迎在评论区分享你们的经验和创意！ 也许你的一个小妙招，就能让我的酸辣绿豆芽更上一层楼！让我们一起在烹饪的道路上越走越远吧！