五一聚餐别光盯着螃蟹虾！这4样正当季，鲜嫩肥美还实惠

五一假期一到，家家户户的餐桌上总少不了几道硬菜。往年这时候，朋友圈总被红彤彤的螃蟹大虾刷屏，但今年我发现菜市场里海鲜摊前少了些热闹——原来现在正是青黄不接的时节，这时候的螃蟹肉松壳空，大虾也不如秋季肥壮，价格还虚高。这不，昨天在菜场遇到隔壁张阿姨，她神神秘秘地跟我说："现在要吃就吃时令货，我教你几样省钱又新鲜的！"

菜市场里水灵灵的莴笋堆成小山，青翠的叶片上还挂着晨露。这时候的莴笋最是脆嫩，用手轻轻一掐就能出水。老话说"春吃莴笋赛人参"，切成细丝凉拌最能留住清甜，记得焯水时滴几滴油，颜色更碧绿。上周我照着楼下王奶奶教的法子，用腊肉片炒莴笋片，出锅前撒把蒜末，全家人连汤汁都拌饭吃光了。

水产摊旁的大妈麻利地剥着蚕豆，青莹莹的豆粒像翡翠珠子般滚进竹筐。这时候的蚕豆皮薄肉嫩，指甲轻轻一划就能剥开。我家最喜欢做蚕豆米鸡蛋汤：热油爆香姜末，加水煮沸后下蚕豆米，待汤色转奶白时淋入蛋花，最后撒把嫩葱花。孩子每次都能喝两大碗，说是比奶茶还鲜甜。

水产区的玻璃缸里，鲫鱼摆尾激起水花。这季节的鲫鱼经过整个春天的觅食，鱼腹鼓胀着金黄的鱼籽。挑鱼要选鱼眼清亮、鱼鳃鲜红的，回家简单煎至两面金黄，加开水炖出奶白浓汤，最后下两块嫩豆腐。记得撒胡椒粉时要转着圈撒，这样汤头才够味。上周邻居李叔钓的野生鲫鱼送了我两条，熬出的汤鲜得让人直咂嘴。

蔬菜摊的角落，扎成小捆的芦笋整齐码放，紫红嫩绿的尖梢还沾着泥土。这时候的芦笋纤维最细，轻轻掰断根部就能听到"啪"的脆响。我家常做瘦肉炒芦笋：瘦肉用蛋清抓匀，芦笋斜切成段，热锅快炒半分钟出锅。孩子说这菜有春天的味道，上周带去春游便当，被小伙伴们抢着尝鲜。

这几天照着这些时令菜谱准备家宴，算下来比买螃蟹大虾省了快两百块。关键是这些食材新鲜水灵，做出来的菜肴带着土地和江河的鲜气。昨天家庭聚餐，90岁的爷爷尝了口蚕豆汤，眯着眼睛说："这才是老底子的味道。"餐桌上的清炒莴笋、鲫鱼豆腐汤不一会儿就见底，比往年摆满海鲜的宴席更受欢迎。

过日子讲究的就是个顺时而食，这五一家宴与其跟风买高价海鲜，不如到菜市场转转。水灵灵的时令菜正等着呢，顺手再捎把带着露水的香葱，回家路上就能闻到春天的味道。您家五一打算做哪几道时令菜？欢迎在评论区晒晒菜单，咱们互相取取经！