农旅结合 “鲜果经济”助推产业发展

林 芬等

近年来，衢州市不断挖掘“生态优势和传统农产品优势”，把鲜果产业振兴与全域旅游融合发展作为助力产业振兴的关键，聚焦“衢州有礼”诗画风光带，以培育“3+X”农业百亿产业为突破口，做好“鲜果经济”发展文章，加快推进衢州鲜果产业现代化，使农业增收农民富裕有了新的盼头。经调查，至 2023 年底，建成了农村一二三产融合发展试验区、橘海森林公园、中国柑橘博览园（图1）、休闲观光农业示范点；培育多个农业观光园和中国美丽休闲乡村和最美田园。举办“中国·常山胡柚文化节”等一批大型农旅结合活动，引来大量本地及外地客商和游客到衢洽谈业务和观光休闲，这一新兴模式助推鲜果产业不断健康发展。据统计，2023 年全市休闲农业经营主体 3300 多个，营业收入 28.2 亿元，其中农副产品销售收入 9 亿元 ，全市“双柚”产业全链产值达 47.2 亿元。

图1 衢州中国柑橘博览园

1 “鲜果经济”的带动力

“鲜果经济”作为农旅结合中的关键“成员”之一，以其特立独行的亮点致力产业发展：

1.1 丰富旅游产品

“鲜果产业”与旅游业有机结合，延伸出采摘游、观光游、体验游等多种旅游产品。游客在享受采摘乐趣的同时，了解了鲜果的生长周期、种植技术等相关知识，增加了旅游文化内涵和趣味性。

1.2 提升旅游品质

通过鲜果经济的不断发展，推动乡村旅游的升级晋档，使鲜果产业的品质、安全、健康受到了重视，可以提升农旅整体品质和服务水平。

1.3 促进农民增收

促进鲜果产业与乡村旅游业融合发展，拓宽了农民的增收渠道。农民可以把鲜果的一二三产结合，为乡村旅游提供更多的服务，推动了各个产业效益增加，实现经济和生活质量的双重提升。

1.4 推动产业升级

“鲜果经济”的快速发展带动了其他相关产业的共同发展。例如，果树种植技术不断提升，鲜果的加工、销售也随之发展，把三产融合发展带入高速发展期，同时电商平台、物流、自媒体也向鲜果业进军，实现了产业的升级，合作互利共赢。

2 农旅结合“鲜果经济”的具体措施

2.1 建设鲜果采摘园

在适宜的地区建设鲜果采摘园，吸引游客前来采摘体验。采摘园可以根据季节变化种植不同的鲜果品类，提升游客的新鲜感和参与度。衢州市开化县音坑乡下淤村“察畈”地块的草莓种植孵化园里，把“小农户”与“大市场”有机结合助推乡村高质量发展。开化县下淤草莓种植孵化园占地 15 公顷，主要种植喆畋菠萝莓（白草莓），套种哥斯达黎加火龙果、多色玫瑰等农作物，通过农旅结合、进园采摘等方式，形成一二三产融合发展的产业新格局。使农产品经济收益不断提高，同时通过多种形式带动周边农户增收致富。据了解，目前衢州市共有省级乡村振兴综合试点项目 10 个，带动乡村振兴重点帮促村 153 个，低收入农户 2 万余人，提供就业岗位 1000 余个，助力每人每年实现增收 3 万~10 万元。今后将继续推动小农户与现代农业发展有机衔接，全面推进乡村振兴更上一层楼。

2.2 举办鲜果文化节

通过举办多种形式的鲜果文化活动，宣传鲜果产业和特色文化，吸引游客前来参观、品尝和购买。同时配合各种娱乐活动、比赛，使游客在鲜果产业中获得幸福感。衢州市衢江区的整村运营理念，把闲置资源集聚、资金密集落地、特色产业培育，成功打造一系列乡村文旅“金名片”。整合资源，突出主题，集成乡村旅游导图和特色鲜明的乡村文旅产业平台，实现“一村一品”特色化发展格局。如莲花未来乡村以亲近乡村大田野为依托，打造“田园·家”农旅文化主题，打造高等级民宿。结合“千万”工程、旅游业“微改造、精提升”等重点工作，对农旅文体等多层面、多口径政策资金进行整合。2023 年，以节气文化为抓手，强化营销推广，让乡村活动“热”起来，不断推动乡村旅游文旅深度融合，创新开展“四季通衢·跟着节气去旅行”乡村旅游系列活动，打造鲜果经济文化旅游线路，举办“衢在青绿间”“秋时有衢 点亮衢州”活动，以鲜果为媒，吸引游客近 120 万人次，为鲜果的销售提供更多的渠道（图 2）。

图2 衢州柑橘文化节

2.3 开发鲜果旅游产品

将鲜果元素融入到旅游产品中，如开发鲜果礼盒、果干、果汁等旅游纪念品和伴手礼，满足游客的购物需求。

衢州市衢江区峡川镇东坪村凭着一个柿子，华丽转身成为“网红”，开启了美丽经济探索之路。10 年来，村两委积极谋划撬动村集体经济“造血”的特色产业。从缀满枝头的柿子，到柿子文创产品；从农家乐到精品民宿、休闲游，以柿子为主题的乡村休闲旅游产业在一次又一次突破中持续出圈、热度不减。采取成立合作社，将村民手里的古柿树全部流转过来，统一管理、经营，要求村民保留传统，不打农药、不施化肥，体现生态环保特色；约定每户农户至少留存两棵柿树，供游客采摘；为柿子二维码溯源；举办柿子节，进行品牌规划，每年吸引游客 1.6 万人次，创造经济价值80 万元；催生红柿产业链，创建高端民宿，与公司合作开发柿子深加工产品。将村民的柿树统一流转，公司统一收购、加工、包装、销售，收益按一定比例分成。形成了一个抱团发展，从“卖柿子”走向“卖文化”， “组团”发展乡村农旅融合新业态；以文化 IP为核心，发展“旅游+”“生态+”产业，让“柿子”成为东坪村致富的“金疙瘩” （图 3）。

图3 网红打卡地 — —东坪柿子山寨

常山胡柚从“鲜果销售”到“精深加工”，在产业发展过程中，不断深耕产业链，目前胡柚衍生品达 70 余种，艾佳果蔬研发公司深耕胡柚产业，加大研发投入，深度开发的包含胡柚元素的产品如胡柚果酱、胡柚酒、胡柚茶等已经在日化、食品和功能性产品等方向全线铺开，有的即将进入量产阶段，有的正在进行最后的改进。同时开发出胡柚汁、胡柚果脯等胡柚食品，并向胡柚精油、胡柚面膜等高端产品发展，为深挖胡柚发展潜力、 “吃干榨净”胡柚提供了更多可能性。截至目前，在胡柚生产加工龙头企业带动下，常山全县胡柚产业总产值 20 亿元。同时促进一二三产深度融合，加工的“胡柚+香柚”双柚合璧，使双柚汁成为当下饮品市场中的“网红”产品。以“双柚合璧、争创百亿”为目标，双柚谷公司开发出 80 多种产品，双柚汁成“现象级爆款”，带动双柚产业链总产值超 40 亿元（图 4）。

图4 双柚谷双柚汁

2.4 加强品牌建设和市场推广

通过品牌建设和市场推广，提升当地鲜果产业和乡村旅游的知名度和美誉度。利用电商平台、社交媒体等渠道进行宣传推广，吸引更多的游客前来体验和消费。

近年来，衢州市常山县深入落实“一县一链”机制，坚持紧抓“一只果”不松懈，以系统思维，创新打法，充分挖掘胡柚多重价值，在产业规划、政策导向、要素配套上深耕发力，将胡柚“吃干榨尽”，走出了一条全要素链、全产业链、全价值链融合发展之路。当地胡柚小青果干片年产量预计超过6000 吨，从青果加工到鲜果销售，再到胡柚汁、胡柚膏、胡柚果脯等胡柚衍生品，产业链延伸效应逐步放大，常山胡柚已开发出“饮、食、健、美、药、香、料、茶”八大类 100 余种产品，涌现了近 20家精深加工企业，果品深加工占比已达 45%，带动鲜果收购价增长 70%。如今在常山这只百年胡柚成了金灿灿“城市封面”， “一切为了 U”的城市品牌更是家喻户晓， “金柚”正成为常山人的致富“金果”。

3 结 语

衢州在农旅与“鲜果经济”的融合发展模式的推动下，既能丰富旅游产品、提升旅游品质，又可以促进农民增收和鲜果产业升级。实现了消费者对健康、绿色、高品质食品需求的日益增长和对旅游需求多样化及个性化发展并轨，发展前景一片光明。