和大多数农村孩子一样，李师傅人还没灶台高就要给农忙的家人做饭吃，在家人对他厨艺的夸赞声中，做厨师的想法一直存在他心中，大学中餐工艺系毕业后，他从喜来登厨师长到和境酒楼的经理，再到成立自己的餐饮品牌，整整花了近20年。
弥勒“土菜”，在国际比赛中获奖了
带有鲜明城市个性的味道，值得跟随文化交融的脚步四散开来。在弥勒，就有人充当着信使，带着扎根弥勒的美味，登上了国际的舞台。
今年5月，“第五届亚洲国际厨神挑战赛”在深圳举办，来自韩国、新加坡、马来西亚、香港、澳门等300多名选手同台竞技。
李红林作为云南wei一参赛团队的主厨，不仅带领团队获得“特金奖”，还凭借一道香嫩多汁，香味浓郁的【李大厨小炒肉】，获得了热菜类项目“特金奖”。
对于有着20年从厨经历的李大厨而言，将弥勒味道传递至全国、亚洲乃至全世界，是一直坚持的事情，这满墙的荣誉就是最好的见证者。
伴随【李大厨小炒肉】而生的【红林小馆】，也想用独具弥勒特色的美味抓住更多人的味蕾。所有菜品均由李大厨亲自设计研制，【李大厨小炒肉】就是店里的一大招牌。
征服国际裁判的“李大厨小炒肉”
小炒肉，最初可能就是一道“农家土菜”，客人来了，集市称点肉，田里拔点葱蒜，肉炒熟就上桌了。
不同于其他瘦肉炒制，【红林小馆】的小炒肉在食材挑选上很讲究，拒绝冷冻，每天新鲜采购的“被单肉”，都是现点现切现炒。
一头猪身上只有三四公斤的“被单肉”既有瘦肉的紧实，又有少量脂肪的柔润，恰到好处的比例，赋予了它丰富的口感层次，既不会过于油腻，也不会显得干柴。
要做出地道的弥勒风味，土生土长的食材是少不了的，本地的红头蒜苗、小红葱、小黄姜......都是灵魂配料，也成就了这道菜鲜嫩浓香的可口滋味。
小炒肉的味道想要层次更丰富，辣椒也是重点。【红林小馆】用的是螺丝椒和丘北辣，和肉一起爆炒后，味道更直白，令人回味无穷！
接下来就要倚仗炒功了，【红林小馆】的厨师们，对灶上工夫了若指掌，火候和调味不会多或少一分。即便是左手调料、右手颠勺，也不会错过任何重要的时机。
将炒锅烧热倒入猪油，爆香葱姜蒜和辣椒后再倒入“被单肉”速炒，各种香味在一瞬间激发出来，视觉加上嗅觉的刺激，还没吃到嘴里，就觉得十分诱人。
小炒肉上桌带一个炉子，还配了一把铁铲，锅内余温让食材的香味浸足了，香气直冲鼻尖，谁能忍住不咽口水，汤汁油润鲜香，拌饭吃真的香到迷糊！
【红林小馆】一桌一个电饭煲，掀开锅盖的瞬间，蒸汽伴随着五常稻米的香气飘散，闻着就让人垂涎欲滴，更别说还有这色、香、味俱全的小炒肉相佐。
麻辣清淡兼顾，用火气征服味蕾
小炒黄牛肉也在大赛中获奖了。【红林小馆】用的是新鲜运送到店的黄牛里脊肉，也是现点现切现炒。
逆纹理切成薄片，保持了肉质的嫩滑，入口不会柴。猪油热好后下锅，在辣椒的加持下，清香中带鲜辣，妥妥的米饭杀手。
玻璃脆皮鸽也是店里招牌，精选3.5-4两的新鲜乳鸽，只进行简单腌制，刷上特制的糖皮水后风干，再上一道玻璃浆，低温开始油炸......每一步都绝不含糊。
玻璃般的脆皮，在灯光下散发着晶莹的光泽，入口只觉得皮脆肉嫩多汁，嚼劲中有油香味却又不显油腻，甜香味充盈整个口腔，一人吃下整只鸽子不在话下！
森系花园餐厅，清凉感爆棚
一进到【红林小馆】，就感觉到一种时光静止的味道，清新舒服的绿色基底，在夏天里真的有降温的功效。
餐厅被鲜花和绿植环绕着，阳光透过落地窗洒满了每个角落，清爽而梦幻。
除了散座外，餐厅内还设有卡座，以及能够容纳6-15人的包间，私密性与舒适性兼备，不管是约会或是宴请都能找到理想位置哦~
