"好想吃传统的老式糕点，哪里还有卖？"
“学校路口的宏仁糕点，味道还跟以前一样”
"手工制作，从早卖到晚”
"新上的青玉米蛋糕，只有这个季节能吃到"
///
一直在这里，开了10多年咯
新式西式糕点层出不穷，却依旧掩盖不了传统中式糕点的魅力，每一口看着都朴实无华，可都散发着诱人的香气，更是一口便知它能流传至今的原因。
中式糕点最大的意义是陪伴太多人成长。2012年，佛城市场拆迁，开了2年的宏仁饼屋搬到了五中路口，很多学生每周日进校前都会买上一袋糕点，作为一周的早餐或零嘴。
那时候还只有这么一个店，不仅在学生圈中口碑很好，更是受中老年朋友的喜欢。没过三年，就开了第二家、第三家店，好生意一直持续至今。西门店重装开业，更是从早到晚都爆满！
· 5年学徒，只想多学一点 ·
从1997年开始，宏仁的创始人徐师傅就开始了当学徒的道路，从玉溪的台湾蛋糕城学到了昆明宫廷，最后从好利来出来才成了“师傅”。
喜欢做甜品的应该都知道，入门其实不难。但徐师傅却愿意花5年的时间做学徒，为的不是单纯掌握做成某个甜品的技能，而是想通过不断的学习融合和创新，让中式糕点经久不衰。
科技进步了，也坚持手工制作
10多年了，没变的依然是从早忙到晚没停过的手。如今各种机器工具已经进步得非常发达，但这里还是坚持着手工制作。走进厂房，师傅们熟稔的手部动作看得我是一阵感叹。
· 一些店里直卖，一些批发出去 ·
3张送货的小三轮，隔半小时就要出去一趟，有些送到各个店里，有些批发卖到便利店。这也是糕点师傅们他们手速battle时刻，可把站在旁边的我看得晕头转向。
· 一天要卖上百盘 ·
宏仁做的传统糕点味道很地道，客人总是络绎不绝，蜂蜜小面包一天能卖上百盘、宫廷桃酥一天也能卖上百公斤，鸡蛋饼干都7、8年了没涨过价了。
这些糕点，怎么选都不会出错· 青玉米蛋糕 ·
青玉米蛋糕是应季产品，因为用的不是玉米面，而是鲜玉米，所以只有玉米大量上市的时间才能吃到。下午去晚点就买不到了。
切开蛋糕，一股淡淡的玉米香气扑鼻而来，清新而自然。蛋糕内部柔软细腻，入口即化，一口下去牙齿都能被回弹一下，每一口都能品尝到玉米天然的鲜甜和蛋糕的暄软绵密。
· 宫廷桃酥 ·
一直觉得老人家才爱吃桃酥，但在【宏仁】桃酥面前我真的服了！！他们纯手工制作，为的就是亲手感受桃酥的蓬松度。
纯粹的配料，传统的手法，激发最原始的饼香，一口掉渣，满口香，不油不腻，不甜不齁，一块就能想起小时候爷爷奶奶小心翼翼藏起来的爱，只有孙子孙女过去才愿拿出来的桃酥。
· 鲜花饼 ·
▲独立包装鲜花饼
宏仁的玫瑰鲜花饼用的就是弥勒自己产的墨红玫瑰，每日清晨伴着朝露开始采摘，上午就能送到厂里，当天就进行腌制，第二天就开始制作，玫瑰的香气得到更好的保存。
▲散称小鲜花饼
经过高温烘焙，饼皮表面呈酥香黄金色酥皮，咬一口柔软酥脆，玫瑰馅料很足，满嘴都是玫瑰的香气，甜而不腻。
· 火腿面包 ·
市面上很多面包是越放越硬，而宏仁的火腿面包，因为其特殊的工艺和配方，会越放越软。看看面包里均匀的气孔，就能get到它有多么柔软啦。咸甜口味，令人食指大动~
· 蜂蜜小面包 ·
蜂蜜小面包的精髓就是脆皮！刷上蜂蜜、油，烤至焦黄，出炉前撒上白芝麻，看着这金黄香脆的样子就想流口水。咬下去能感觉到外皮的脆韧，吃到里面，白面包体就像棉花一样软fufu
◎◎◎
如今是个不缺吃喝的年代
时间会大浪淘沙
慢慢筛掉快销快闪式的浮萍
不同于那些信息爆炸下疯狂迭代的网红美食
宏仁想存留下的是真诚和味蕾记忆
