主要材料:

- 牛肉（推荐选用牛柳或西冷部位，约250克）

- 新鲜芦笋 300克

辅助调料:

- 大蒜

-蚝油

- 生抽 2大勺

- 料酒 1大勺

- 盐 适量

-黑胡椒 适量

- 淀粉半勺

- 食用油 适量

制作过程:

1. 牛肉预处理：牛肉切条，加入生抽、油、料酒各1勺，淀粉半勺，适量盐和黑胡椒拌匀腌制15分钟，使其入味并变得更加嫩滑。

2. 芦笋处理：芦笋去根部硬皮，斜切成段，加盐焯水2分钟，捞出过冷水，这样不仅颜色翠绿还能保持脆爽口感。

3.煎牛肉：锅内放油，加入腌好的牛肉条慢火煎至金黄盛出备用，此时牛肉表面略微焦黄即可。先下大蒜和生姜爆香，再

4. 炒芦笋：倒入适量油，下大蒜粒炒香，直接下入处理过的芦笋段，快速翻炒几下。

5. 合炒收尾：将之前炒好的牛肉回锅，加入生抽、蚝油各1勺，适量黑胡椒碎与芦笋一同快速翻炒均匀，快速出锅装盘就可以开吃了。

小贴士：

- 牛肉腌制时加入少量食用油，可以帮助锁住水分，使牛肉更加嫩滑。

- 芦笋焯水后再炒，既能保证色泽鲜艳，还能缩短炒的时间，保留更多营养成分。

- 快速翻炒是关键，既要保持牛肉的嫩滑也要确保芦笋的脆爽，不宜炒太久。

一道清新美味的芦笋炒牛肉就完成了，不仅色泽诱人，口感丰富，而且富含高蛋白、低脂肪，是餐桌上的绝佳选择。赶快动手试试，为自己和家人带来一顿营养丰富的美味佳肴吧！

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