究竟是谁可以拒绝糯到不行的椰香杨枝甘露大福！！结合了芒果的香甜、椰浆的浓郁以及糯米皮的软糯，超超超好吃的好不好！！

一、准备材料

糯米皮材料：

糯米粉 75g

玉米淀粉 15g

芒果汁 60g

牛奶 55g

水饴（或麦芽糖）12g

糖 15g

黄油 10g

杨枝甘露奶油材料：

奶油 150g

浓稠椰浆 100g（需熬煮至50g，即蒸发一半）

糖 15g

芒果酱 40g（或使用新鲜芒果捣成泥，加适量糖调味）

二、制作步骤

1. 制作糯米皮

混合材料：将糯米粉、玉米淀粉、芒果汁、牛奶、水饴和糖混合均匀，过筛1-2遍以确保无颗粒。

蒸制：将混合液倒入盘中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔。水开后，放入蒸锅蒸约15-20分钟，直至用筷子戳中心位置，没有湿面糊带出即为蒸透。

加入黄油：趁热加入黄油，揉至黄油完全吸收，面团变得光滑。

打至拉丝：将面团转移到空盘中，用揉面钩或手揉至面团能拉出丝状，增加其弹性和延展性。

分割擀皮：将面团分成8等份，每份擀成饺子皮大小的圆形薄片。

2. 制作杨枝甘露奶油

熬煮椰浆：将100g浓稠椰浆放入锅中，小火加热并不断搅拌，直至椰浆蒸发至50g，变得浓稠。

混合奶油：将熬好的椰浆、奶油、糖和芒果酱混合均匀，放入冰箱冷藏至稍微凝固，便于包馅。

3. 包馅成型

包入馅料：在每张擀好的糯米皮中央放入适量的杨枝甘露奶油，再放上切好的芒果丁或西柚粒（传统杨枝甘露配料），然后像包饺子一样收口收紧。

整形：将包好的大福放在手心，轻轻揉圆，使表面更加光滑。

冷藏：将做好的大福放入冰箱冷藏一段时间，让糯米皮稍微硬化，口感更佳。

小贴士

1.蒸糯米皮时，务必确保蒸透，否则会影响口感。

2.揉面时，如果面团过粘，可适当撒些熟糯米粉防粘。

3.包馅时，收口要收紧，避免馅料漏出。

4.冷藏后的口感更佳，但不宜过久，以免糯米皮变硬。

这么糯到不行的椰香杨枝甘露大福，试问有谁能够拒绝这份甜蜜的诱惑呢？！！