排骨莲藕汤，色泽温润如玉，汤头清澈中带着微微的乳白，好吃又暖身，健康又美味！！

首先，准备猪小排，莲藕，将排骨洗净，斩成适口大小，放入冷水中浸泡出血水，期间可多次换水，直至水质清澈。随后，将排骨捞出，沥干水分，用厨房纸巾轻轻吸去多余水分，备用。莲藕去皮，切成稍厚的片状或是滚刀块，切好的莲藕需立即放入清水中浸泡，防氧化变黑，取一口深锅，最好是砂锅或炖盅，锅中加入足够量的清水，同时放入几片生姜，待水煮沸后，放入排骨，大火煮开后撇去浮沫，在加入莲藕块，转小火慢炖。炖煮一个半小时至两个小时，期间可视情况适当加水，但切记要加入热水，炖煮接近尾声时，根据个人口味加入适量的盐进行调味，也可加入少许白胡椒粉提味，或者几颗红枣或枸杞，增色滋补养生。

轻轻舀起一勺，汤色清澈透亮，莲藕的清脆与甘甜，排骨的鲜美与细腻，两者相互映衬，互不抢味，相得益彰。一碗下肚，暖流自舌尖蔓延至全身，不仅滋养了身体，更滋养了心灵。

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