蒜蓉蟹柳是一道融合了海洋之鲜与蒜香精华的传统美食，尤其受到喜爱海鲜的朋友们追捧。选用优质的蟹柳，搭配蒜蓉的独特香味，两者相互交融，成就了一道色泽诱人、味道鲜美的佳肴。下面，我们一起来看看如何制作这道令人垂涎的蒜蓉蟹柳吧！

所需食材

- 主料：蟹柳（可用真蟹腿肉或仿蟹肉棒代替）300克

- 辅料：蒜瓣若干（依个人口味决定）、小米椒（可选）、葱花

- 调料：食用油、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉

制作步骤

1. 蟹柳准备：

- 蟹柳解冻，如果是真蟹腿则无需此步；如果是仿蟹肉棒，则可直接使用。

2. 蒜蓉制作：

- 大蒜剥皮，剁成细蒜蓉；小米椒切圈，葱切花备用。

3. 蒸蟹柳：

- 锅内加水烧开，将蟹柳码放在盘中，上锅隔水蒸5分钟左右，取出待用。

4. 炒香蒜蓉：

- 另起锅，加入适量食用油，油温五成热时，下蒜蓉爆香，加入少许盐，炒至微黄。

5. 混合调味：

- 向锅中加入生抽、蚝油和一点白胡椒粉，快速翻炒均匀。

6. 浇汁覆盖：

- 将炒好的蒜蓉调料均匀铺洒在蒸好的蟹柳上。

7. 二次蒸制：

- 再次将盘子放入蒸锅中，蒸2-3分钟，使蒜香与蟹柳充分融合。

8. 撒葱花装饰：

- 最后，撒上葱花和小米椒圈作为点缀，提升菜品颜色层次。