大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享小时候爱吃的“圆白菜馅盒子”。

小时候奶奶会包盒子，是一种面食，里面可以加自己喜欢的馅料，面皮可以发面也可以和饺子皮一样，经过小火慢煎，外皮金黄呢，我能吃三四个。今天分享给大家，圆白菜馅盒子，做法简单，步骤详细，让我们一起来看看具体的制作步骤吧。

【圆白菜馅盒子】

材料：圆白菜 胡萝卜 鸡蛋

辅料：即食虾皮 酵母粉

调料：植物油 食盐 鸡精 蚝油 十三香

做法：

1. 在300克面粉中加入3克白糖，3克酵母粉

2. 用筷子搅匀，加入35度温水和面，温水不要超过40度否则会破坏酵母粉的活性

3. 搅成没有干面粉的面絮，下手揉捏，

4. 揉成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟

5. 4分之一个圆白菜，放在案板上切成细丝

6. 切好放入盆中，

7. 胡萝卜削去外皮，借助工具擦成细丝到盆中

8. 加入3克白糖，用手抓匀静置10分钟，杀出水分

9. 圆白菜和胡萝卜杀出水分，加入清水洗净

10. 在一个碗中打入一个鸡蛋，用筷子搅散备用

11. 起锅加入植物油，倒入鸡蛋液，用铲子不停翻炒炒成鸡蛋碎备用

12. 控干水分放到大碗中，加入食盐，鸡精和即食虾皮

13. 接着加入蚝油，十三香和炒好的鸡蛋碎

14. 用筷子搅拌均匀，馅料制作完成

15. 将醒好的面团放到案板上，搓成长条，用手揪的方法揪成大小均匀的面剂

16. 揪好撒上干面粉，用手拍扁

17. 用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮

18. 将馅料放到面皮中间，用包包子的方法向中间收紧

19. 包好按扁，盒子生坯制作完成，二次醒发5分钟

20. 锅中加入少量的植物油，将盒子按扁放入锅中，小火慢煎

21. 煎至一面金黄翻面

22. 翻面煎另外一面，可以盖上盖子，这样皮就软了老人也能吃

23. 两面都金黄就可以捡出到盘中

24. 掰开来馅料鲜美，美味即享

温馨提示：

1、 面粉中加入白糖，能促进酵母粉发酵，温水不能超过40度

2、 圆白菜丝和胡萝卜丝，用白糖杀出水分

3、 鸡蛋炒成鸡蛋碎，可以多放油，调馅就不用放了

4、 即食虾皮，不喜欢可以不放

5、 盒子可以包成包子的形状，可以包成饺子的形状

6、 小火慢煎，煎至两面金黄，喜欢吃脆的不盖盖子，盖上盖子皮软了，老人也能吃

当时能吃三四个盒子的小姑娘，现在也当妈妈了，也会烙盒子了。用圆白菜，胡萝卜，鸡蛋做馅料，颜色好看，面皮发面的更好消化，煎至色泽金黄，看着都超有食欲呢。喜欢吃面食的一定收藏起来，适合一日三餐，希望您能够喜欢。