随着季节的变化，越来越多的美味食品会出现在我们的餐桌上，尤其是水果和各种蔬菜。说到秋冬季节的美味，大家一定会想到红薯，尤其是村里人晒干的红薯，香甜软糯，实在是太好吃了。

其实红薯营养价值很高，很多人把红薯当作主食，的确比吃大米吃面条要健康的多，毕竟红薯含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化、提高免疫力，减肥的朋友可以适当多吃一些。

>>>红薯根茎类蔬菜的营养价值很高，常吃好处多

红薯富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，有助于消化和排毒， 同时，红薯还含有丰富的维生素A、B、C以及矿物质，如钾、镁、铁等，对于提高免疫力、增强身体抵抗力也有很好的帮助。

另外它的热量较低，适合减肥时食用， 它的糖分主要以果糖、葡萄糖等形式存在，这些糖分不仅易于消化吸收，而且能迅速为身体提供能量，对于运动后或学习时食用有很好的提神效果。

>>>储存红薯别太简单，掌握技巧才能更美味

第一：红薯表面不要有伤痕

储存红薯时，我们应尽量避免把红薯放在温度过低或过高的地方，因为过低的温度会导致红薯的淀粉转化为糖分，从而影响口感；而过高的温度则可能导致红薯变质或腐烂，因此， 选择一个温暖、通风良好的地方来储存红薯是非常重要的。

第二：红薯尽量处于完整的状态。

尽量不要将红薯的表皮削去，这样可以保持红薯的水分和营养成分，同时避免红薯变色或变质的情况发生。

如果需要将红薯切成小块或者片状，最好在食用前再进行处理，以免影响红薯的口感和营养价值。

第三：观察红薯是否腐烂变质

储存的红薯坏掉，会产生难闻的异味，同时表面会出现软塌塌的现象，如果发现储存的红薯已经变质，建议尽快处理，以免影响其他红薯的品质和口感。

>>>蒸红薯的熬制步骤，简单易学

Tips1.先把红薯晾晒3~5天

在蒸红薯之前，让我们先来看看晾晒红薯这个环节吧，大家觉得有必要晾晒吗？答案当然是有必要的， 新鲜的红薯水分含量较高，如果直接放入锅中蒸制，水分会过多，口感会变得湿润且略带生涩。

通过晾晒，红薯的表面可以逐渐失去多余的水分，糖分在这个过程中也会逐渐浓缩，这样蒸制出来的红薯口感就会更加香甜。

Tips2.每次蒸红薯都选择小个均匀的

在选择红薯时，我们要选择形状均匀的小个头红薯，这样可以确保每个红薯在蒸制过程中受热均匀，从而保证蒸制出来的红薯口感一致，另外，蒸红薯的时间也很关键，一般情况下，小红薯需要蒸约 20-30分钟，而大红薯则需要蒸40-60分钟，记得用筷子插入红薯的中心，如果能够轻松穿过红薯，那么就可以出锅了。

当蒸锅中的水开始逐渐沸腾，蒸汽也开始从锅盖的缝隙中冒出时，我们就可以将准备好的红薯放入蒸锅中了。为了更好地蒸熟红薯，建议你可以在蒸锅的底部铺上一层湿布，这样可以帮助红薯更好地吸收蒸汽，从而提高蒸制效果。

Tips3.蒸好的红薯外表松软，剥皮就能吃了

当蒸制时间结束之后，我们可以将蒸锅从火源上移开， 然后将锅盖轻轻揭开，这时会看到浓郁的蒸汽扑面而来，你可以用手轻轻拍打锅盖，这样可以避免大量水蒸气直接溅出，减少水分损失。最后，我们可以将蒸好的红薯从锅中取出，放置在盘中，稍微冷却后，就可以享用啦！

>>>晾晒后的红薯为什么更香甜？有这几个原因

原因一：烘干水分，减少涩味

将刚刚从土里挖出来的红薯放在阳光下晾晒3-5天，这是因为在这个过程中，红薯中的水分会逐渐蒸发，大大减少了红薯中的水分含量， 这不仅可以防止红薯在蒸煮时产生过多的水分，同时还可以去除红薯中的涩味，使得红薯更加美味。

原因二：糖分浓度浓，吃起来香甜

通过晾晒，红薯中的糖分会逐渐浓缩， 使得红薯的甜味更加突出，在蒸煮时会更加香甜可口，比起刚刚挖出来的红薯，晒过之后的红薯口感更佳，甜味更加明显，真的是冬季必备的美食。

相比于直接食用新鲜的红薯或者是将其放入锅中蒸煮，你会发现晾晒过的红薯蒸起来，口感好太多，在口感和风味上都更胜一筹，更加香甜软糯。

>>>除了蒸红薯，你还可以这样吃

①将蒸好的红薯和其他调味料搭配，更美味

除了直接享用外，我们还可以尝试一些新的食用方法，比如将蒸好的红薯切块后，加入一些调味料，搅拌均匀后，作为一道健康的小吃，也可以将蒸好的红薯捣成泥，加入一些牛奶或果汁等，制作成健康营养的饮品，绝对是冬季的好选择。

②红薯代替主食，开发出新的健康菜肴

我们也可以探索红薯作为主食的可能性，比如用蒸好的红薯制作成红薯粥、红薯饭等，既健康又美味，为我们的饮食增添更多的营养和口感。

红薯，作为一种健康美味的食品，它不仅具有丰富的营养价值，还可以通过一些简单的处理方法，让它更加美味可口。通过将红薯先晾晒几天，去除多余的水分，浓缩糖分，蒸出来的红薯口感更加香甜，绝对比烤红薯好吃，冬季的时候大家不妨尝试一下~