鸡内金和鸡蛋，绝配，98岁太奶奶吃了70年，老祖宗的方法就是实用。鸡内金的价值早就被老祖宗发掘出来了，尤其是鸡蛋这种常见食材，几乎在每个家庭都有存放，鸡内金和鸡蛋做成美食，操作简单，食用方便，跟着太奶奶做起来吧！
第一章：鸡内金的价值
>>>鸡内金是什么？
鸡内金即鸡胗内膜，是中医的一个术语，指的是一种传统的中药材， 主要指的是在鸡胗内壁的膜状物，一般呈带状或条状，胶质透明，质地柔韧。鸡内金可食用，入药，常用于汤、粥等中，也可以入药，具有一定的药用价值，具有健脾和中、补气血等功效。
>>>鸡内金的保健功效
1.鸡内金具有消食、健胃的功效
鸡内金的主要成分为胃肠黏膜，含有丰富的酶类物质，能够促进食物的消化， 对于消化不良、胃胀气等问题有很好的缓解作用，尤其是对于中老年人来说，鸡内金是一种非常好的保健食品， 另外，鸡内金还可以帮助调节肠道菌群的平衡，降低肠道疾病的发生率，提高免疫力。
2.鸡内金具有滋阴补虚的功效
鸡内金含有丰富的氨基酸、矿物质等营养成分， 如锌、铁、钙等，有助于滋阴补虚，增强体质，调节内分泌，缓解疲劳和乏力等症状，对于长期熬夜、压力大、身体虚弱的人群来说，鸡内金是一种非常好的保健食品，但也有研究表明，鸡内金的营养成分在烹饪过程中可能会有所减少， 因此，建议选择适当的烹饪方式，如蒸、煮等，以保留其营养成分。
第二章：鸡内金和鸡蛋的正确做法，太奶奶的70年经验
（步骤1）准备鸡内金
要制作鸡内金和鸡蛋的美食，首先需要准备一些新鲜的鸡内金，鸡内金通常可以在市场上购买到，选择颜色均匀、质地紧实的鸡内金更佳，推荐选择新鲜的鸡内金，更好地保留其营养成分和风味。
（步骤2）处理鸡内金，清洗+晾干+打成粉末
接下来需要进行处理，首先将鸡内金用清水 rinsed thoroughly，再用纸巾轻轻将其表面的水分吸去， 然后将鸡内金放在通风处晾干，确保其表面的水分完全蒸发。
接下来，准备一个干净的研钵和研杵，将晾干的鸡内金加入研钵中， 用力将其研磨成细粉末状，注意研磨时要均匀用力，以确保鸡内金能够充分释放其营养成分和香气。
（步骤3）打鸡蛋，加入鸡内金粉末搅拌均匀
在使用鸡蛋制作美食之前，先将其打入碗中，使用筷子将鸡蛋液充分搅拌均匀， 并加入适量的盐和胡椒粉，继续搅拌均匀，这样可以使鸡蛋更加入味，同时也可以提高鸡蛋的营养价值。
接下来，将研磨好的鸡内金粉末逐渐加入到鸡蛋液中，并用筷子轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免鸡蛋液变得过于稠密，最终， 将搅拌好的鸡蛋液过滤，去除多余的泡沫和杂质，这样可以使鸡蛋液更加细腻光滑，煮出来的鸡蛋花更加美味可口。
（步骤4）煮鸡蛋花，利用开水冲泡的手法
准备一个干净的锅，加入适量的水， 将水慢慢加热至水面开始出现气泡的状态，接下来，准备一个干净的碗，将过滤好的鸡蛋液倒入碗中，然后慢慢地将鸡蛋液沿着碗边倒入锅中，用筷子轻轻搅拌锅中的水，使鸡蛋液均匀地分散在锅中，从而形成美丽的鸡蛋花。
第三章：太奶奶分享自己的经验，鸡内金+鸡蛋的好处
【好处1】消化不良的朋友，吃鸡蛋鸡内金有助于改善不适
鸡蛋和鸡内金的组合，能够帮助消化，缓解饱腹感，改善肠道功能。鸡蛋和鸡内金的营养成分丰富，能够提供身体所需的各种营养物质，如蛋白质、维生素、矿物质等， 对于一些长时间处于饱腹状态的人来说，适量食用可以帮助缓解消化不良、腹胀等不适症状。
鸡蛋是常见的食材，富含丰富的营养成分，有助于消化功能的恢复。 而鸡内金作为一种营养丰富的食材，具有健脾和胃的作用，搭配鸡蛋，不仅能丰富菜品的口感，还能提高消化吸收的效率，对于中老年人和胃肠道功能较弱的人群来说，常食用鸡蛋和鸡内金的组合，能够帮助改善肠胃功能，缓解饱腹感，但有些人可能会对鸡蛋过敏，因此，建议在食用前先进行少量测试，确保不会产生过敏反应。
【好处2】传承了饮食习俗，吃了可以帮你消化食物
太奶奶的食谱非常注重食材的选择和搭配，鸡蛋和鸡内金的组合不仅让菜品更加美味可口，还能平衡食材的营养成分， 有助于消化吸收。太奶奶常常选择新鲜的鸡内金，经过腌制和炖煮， 再加入鸡蛋一起食用，既保留了鸡内金的营养，又增加了鸡蛋的风味，营养价值更高。
在饮食方面，太奶奶提倡少吃油腻、辛辣的食物，多吃清淡、易消化的食物， 如粥、汤、蒸菜等，同时，注重适量和均衡，避免过度饮食和暴饮暴食，以免对肠胃造成负担，太奶奶也强调饮食习惯的重要性， 养成定时定量吃饭的习惯，避免过度饥饿或过度饱腹，有助于维持身体健康和消化功能的正常运作，食用鸡内金+鸡蛋的食谱也是这个原则之下创造出来的，非常有利于中老年人。
尾声：老祖宗的饮食哲学实用至今，快看看别错过了
在太奶奶的厨房里，鸡内金和鸡蛋的搭配已经成为了一道经典的家常菜谱，简单易操作，适合家庭中常见的食材，营养丰富、美味可口。无论是煮、炒、蒸还是炖，都能让人一尝成主顾，爱不释手！
老祖宗的饮食哲学实用至今，不仅让我们感受到美食的魅力，更让我们深入了解食材的搭配与烹饪技巧，想要感受家常菜的美味，鸡内金和鸡蛋绝对值得一试，快来试试这道美食吧！相信你会爱上它的味道。
