冬季气温逐渐下降，人们的饮食习惯也随之变化。

秋冬季节过后，鱼类肉质也变得更加鲜嫩，同样显得更加美味，不少人开始在冬季吃鱼，还有不少人觉得“冬吃鱼”才是最科学的吃法。

那么冬季吃什么鱼比较适合呢?

为什么冬季适合吃这些鱼呢?

冬季吃鱼有什么好处?

冬季吃鱼又有怎样的吃法?

如果在冬季吃鱼，我们又该如何选择才能保证鱼的新鲜和营养?

鱼肉鲜嫩、刺少、营养丰富等特点，使得鱼类成为了冬季比较适合食用的一类食物。

鱼肉中含有丰富的优质蛋白质、维生素及矿物质等营养成分，同时还含有较低的热量和脂肪，非常适合需要控制热量和脂肪摄入的人群。

而且由于鱼类一般生活在寒冷的水域中，所以它们的肉质相对更加紧致、鲜嫩，这样不仅能够给人带来更好的口感享受，还能让人感受到一种鲜美的感觉。

同时，鱼肉中还富含欧米伽-3脂肪酸，对心血管健康有着非常积极的影响。

除此之外，鱼类中的矿物质和微量元素也对人体的多项功能有着非常重要的作用，可以帮助维持身体的正常运转，促进健康和免疫力。

并且，鱼肉在烹饪过程中通常比其他肉类易熟，这也使得烹饪时间更短，更适合快节奏生活的人群。

因此，鱼肉不仅是一种美味的食材，更是一种健康、营养丰富且易于烹饪的选择，成为了越来越多人的首选。

所以冬季食用一些新鲜的、营养丰富的鱼肉，将有助于增强抵御严寒的能力，并且让长期的节食不再那么无趣。

当温度降低时，减肥仍然会变得具有挑战性，但我们可以通过科学合理的饮食和定期锻炼来保持身材，在饮食上多吃些鱼肉就可以满足身心灵的需求。

冬季是食用新鲜鱼类的时候，适合选择一些高蛋白质、低脂肪的品种，例如鳙鱼、草鱼和鲈鱼等。

这些鱼肉质鲜嫩且营养丰富，还能为我们提供充足的能量，帮助我们抵御寒冷的天气。

下面我们就一起来看一下这三种比较适合冬季吃的鱼。

1、鳙鱼

鳙鱼又叫做花鲢或者梁子鱼，是一种淡水鲤形目鲤科鱼类。

外表特征上，鳙鱼体型比较高大，嘴部比较宽大，而且没有嘴须，背鳍较长，而尾鳍呈现出叉形。

通常情况下，鳙鱼体长可以达到1-2米，但较为常见的捕捞大小则是在0.5-1米之间。

鳙鱼广泛分布于中国东南地区的大湖、沼泽以及河流等淡水环境中，一般生活在水体较深且较为安静的位置。

它们主要以浮游生物、藻类和有机碎屑等为食，是一种滤食性鱼类。

在繁殖方面，鳙鱼属于群体产卵类型，会在春末夏初的时候进行繁殖，选择在浅水区或者淤泥河床上进行产卵。

由于其对水质要求较为苛刻，所以在水质较差的话会导致鳙鱼数量下降，这就造成了其成为珍稀物种。

2、草鱼

草鱼又叫做青鱼或者野生草鲢，是一种淡水鲤形目鲤科的大型利于，目前主要分布于中国以及东南亚地区，是我国特有的一种淡水养殖品种。

外观上，草鱼体形较大、体长且扁平，两侧呈现出较为明显的压扁现象。

一般情况下其体长可以达到1.2米左右，而较为常见的捕捞对象则是在0.5-1米之间。

草鱼主要生活在湖泊、河流以及其他淡水环境中，通常栖息在底部或者水面上层位置，经常会看到其在水面上方嬉戏、水面上方嬉戏的姿态。

草鱼主要以植物为食，非常喜欢吃青草和水生植物，其性格也比较温顺，不具有攻击性。

在繁殖方面，草鱼属于温带淡水鱼类，会在春季暖雨时节到江河上游区域进行繁殖，以产卵进行繁殖，因此其卵子粘稠，非常容易粘附在一起形成卵块。

3、鲈鱼

鲈鱼又叫做黑鲈或者淡水鲈，是一种淡水鲈形目丽鱼科的大型肉食性淡水鱼儿，原产于北美洲地区，目前它们已经成功地引入到我国并且开始进行人工养殖。

鲈鱼体型较大，呈现细长形状，一般情况下，其体长可以达到1米，而且优于更大的个体，但捕捞对象通常是在40厘米左右。

鲈鱼主要栖息于淡水湖泊、河流和河口等地，其栖息环境要求比较苛刻，需要氧气旺盛、水温适宜、水质清澈等条件，因此是比较独立的一种鱼类。

主要分布于北美洲东部及其附近岛屿，包括美国、加拿大以及圣皮埃尔密克隆群岛等地，其分布范围比较局限于大湖地区，大湖地区著名的淡水捕捞品种就是这个超级明星—黑鲈。

清蒸

将无刺的新鲜草鱼收拾好后，将清蒸所需要的新鲜生姜片放入其中，然后将收拾好的整条草鱼放入清蒸盒中，加适量料酒、生抽等调味料，最后放入锅中蒸20-30分钟，即可享用口感鲜嫩无刺的清蒸草鱼。

红烧

将提前处理好的无刺新鲜草鱼放入锅中煎炸至两面金黄，然后加入葱姜蒜、八角等调料，再加入酱油、糖等调味料，添加适量水煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。

这种做法将使得草鱼更加味道香浓，美味十足!

清汤

先将无刺的新鲜草鱼收拾干净，并切成块状，然后提前准备好高汤，将高汤倒入锅中烧开后加入草鱼块，然后加入姜片、葱段等调味料，小火煮10-15分钟即可，这样能够保持草鱼肉质与清汤的融合，使汤更清香。

炖煮

先将提前处理干净的新鲜草鱼切成段状，然后加入料酒、盐等调料腌制一会儿，再加入葱姜蒜等调料炒香后，再加入草鱼段断面向下煎至金黄，然后加入适量高汤，中小火煮10-15分钟即可。

选择新鲜草鱼的方法主要从以下几个方面来考虑:

1.外观:选择颜色鲜亮且均匀的草鱼，不要选择那些表面发暗或有明显污垢和斑点的草鱼。

新鲜的草鱼体表应该没有伤痕，否则很可能是存放时间太久甚至死亡导致了肚子变黑。

2.闻气味:用鼻子嗅一下草fish是否有异味，如果有明显腥臭味或其他刺鼻气味，则说明该fish已经不新鲜了;

3.眼睛:观察眼睛是否明亮清澈，新鲜fish眼睛应该是明亮透明或者稍微混浊，但不会浑浊或模糊;

4.弹性:用手指按压fish身体，如果fish很硬且弹性很好，则说明fish比较新鲜，如果fish软塌塌并没有弹性，说明很可能已经不新鲜了;

5.腮部:观察腮部颜色，如果颜色鲜红，则说明fish比较新鲜，但如果颜色从新鲜开始逐渐变成暗红色甚至褐色，则说明已经不新鲜了;