春天是享受清新美食的最佳时节，随着天气转暖，我们的味蕾也开始寻求一些清爽的变化。而凉拌菜作为一种简单又美味的选择，无疑成为了春日餐桌上的热门明星。
在这里，我为大家推荐7种特别适合春天享用的凉拌菜， 它们制作简单，只需简单地拌一拌即可，口感清脆爽口，每一口都能带来满满的开胃解腻的感觉，让人忍不住一口接一口，直呼过瘾！
第一部分：七种凉拌菜推荐，每一道都很开胃
NO.1凉拌毛肚贡菜，麻辣冰爽，超级下饭
凉拌毛肚贡菜是一道非常适合春天的凉拌菜，其口感清脆爽口，充满了春天的气息， 制作简单，只需将毛肚和贡菜用水焯熟即可，然后加入酱油、香油、蒜末等调味料拌匀即可，吃上一口，麻辣味十足，味道可真是好极了！
食材：毛肚，贡菜，生抽，香油，蒜末，辣椒粉，香菜
做法：
步骤①：毛肚和贡菜焯水
将毛肚切成片，贡菜洗净后焯水，将焯水后的贡菜用冷水冲一下，然后拧干水分备用；
步骤②：制作调料
接下来，我们来制作调料，蒜切末，生抽，香油，蒜末，辣椒粉放入碗中搅拌均匀，放置一旁备用；
步骤③：拌菜和调料混合
将焯水后的贡菜放入大碗中，加入焯水后的毛肚，再加入事先制作好的调料，最后加香菜点缀，即可，如果你喜欢口感更丰富，还可以加入一些配菜，如黄瓜、胡萝卜等。
NO.2凉拌黄瓜腐竹木耳，清爽开胃
凉拌黄瓜是一道非常经典的凉拌菜，黄瓜的清脆口感与腐竹的爽滑口感完美结合，再加上木耳的嚼劲十足，简直是绝配。制作这道菜非常简单，只需将黄瓜、腐竹、木耳分别切成丝，加入蒜末、辣椒油、酱油等调味料拌匀即可，绝对是春日必尝的美味！
食材：黄瓜，腐竹，干木耳
做法：
①黄瓜切丝，腐竹木耳泡发切丝
黄瓜洗净后切成丝备用，腐竹提前泡水软化后切丝，泡发好的木耳也切成丝；
②食材混合，加调料拌匀
将黄瓜丝、腐竹丝、木耳丝混合在一起，加入适量的盐、酱油、醋、蒜末等调料拌匀，最后再根据个人口味加入适量的辣椒油或香油即可；
NO.3香菜拌鸭胗，香辣诱人
香菜拌鸭胗是一道非常开胃的凉拌菜，鸭胗的鲜嫩与香菜的香气完美结合，制作这道菜非常简单，只需将鸭胗焯水后切片，与香菜、蒜末、辣椒油等调味料拌匀即可，鲜香微辣的味道让人忍不住一口接一口，非常适合春天食用，做下酒小菜超级好！
食材：鸭胗，香菜，干辣椒，蒜，葱，盐，食用油
做法：
①鸭胗焯水后切片，香菜切段
首先将鸭胗洗净后放入沸水中焯水， 去腥味和血水，再将其切成片，香菜洗净切成段备用。
②热油浇在香菜上，加入食盐拌匀
热油是关键，准备一小碗，放入香菜段，加入盐，食用油，直接趁热把油倒入香菜的碗中，然后搅拌均匀，静置一会可以去腥，最后将调料混合在一起和切好的鸭胗混合拌匀即可。
NO.4蒜香鸡爪，味道浓烈
蒜香鸡爪也是一道非常开胃的凉拌菜，鸡爪的鲜嫩与蒜香的浓烈完美结合，制作这道菜非常简单，只需将鸡爪焯水后放入冰水中冷却后与蒜末、辣椒油等调味料拌匀即可，味道鲜美，让人欲罢不能，自己在家制作也很卫生健康哦。
食材：鸡爪，盐，食醋，香葱
做法：
①鸡爪焯水去腥，放冰水中冷却
将鸡爪放入沸水中焯水，去腥味和血水，然后放入冰水中冷却，之后再放入盐，香葱段腌制一会，再去冰水泡一会，鸡爪就很好剁掉了。
②调料混合，拌鸡爪
将蒜末、辣椒油、食醋、盐等调料混合在一起，最后将调料倒入鸡爪中，拌匀即可，如果不喜欢吃蒜，可以直接用蒜末替代，味道也很不错哦！
NO.5捞汁小海鲜，搭配万能酱汁
捞汁小海鲜也是一道非常适合春天的凉拌菜，其海鲜的鲜美与捞汁的独特风味完美结合，制作这道菜非常简单，只需将海鲜煮熟后与捞汁拌匀即可，绝对是海鲜爱好者不可错过的美味！
食材：虾，鱿鱼，蛤蜊等海鲜食材
做法：
①海鲜焯水煮熟
首先将海鲜放入沸水中焯水煮熟， 也可以选择煮熟的冷冻海鲜，拿出来解冻后调味即可，营养美味，味道鲜香，吃上一口绝对让你一见倾心！
②搭配捞汁，拌匀即可
制作捞汁非常简单，只需用香葱、生姜、蒜末、酱油、醋和糖等调味料拌匀即可， 再根据个人口味加入适量的辣椒油或香油，即可，最后将捞汁倒入海鲜中拌匀即可，味道鲜美，让人欲罢不能，每一口都带着春日的气息，让人感到无比愉悦。
NO.6凉拌海带丝，脆嫩可口
凉拌海带丝是一道非常经典的开胃凉菜，海带本身富含胶原蛋白，加入蒜蓉、辣椒油、酱油等调味料，味道鲜美可口。这道菜不仅美味，还能帮助你保持身材，非常适合春天食用。
制作这道菜非常简单，只需将海带焯水后切丝， 加入调味料拌匀即可，如果觉得无聊，可以加入一些胡萝卜丝、黄瓜丝等配菜增添色感，不仅美味，还能带来满满的清爽感，让人忍不住一口接一口哟！
食材：海带，蒜，辣椒油，酱油
做法：
①海带焯水后切丝，蒜剁成蒜末
海带焯水后切丝，再加入蒜泥，盐，辣椒油，生抽等调味料拌匀，让海带丝充分吸收调味料的味道；
②放冷藏一会，拌匀再盛出
将拌好的海带丝放入冰箱冷藏一段时间，让它更加入味，拿出来后，再次搅拌均匀，盛出，食用的时候可以撒上一些香葱碎或芝麻等装饰，使其更加美观，给家人增添一份健康的美味。
第二部分：总结
凉拌菜作为一种简单又美味的选择，值得大家在春天尝试。以上7种凉拌菜，每一道都具有独特的口感和味道，能够带给你不同的感受，让人忍不住一口接一口，直呼过瘾！无论是作为单独的一道菜品，还是作为开胃菜，都非常适合春天食用，一起来看看吧！
无论你选择哪一道，都能让你的春天更加美味与开胃，快来试试吧，让你的味蕾感受春天的美好！
