花莲、籽莲和藕莲

根据不同的依据，可以将莲藕分为不同的类型。

以主要栽培目的为依据，莲藕可以分为花莲、籽莲和藕莲三大类型，以观花为目的称为花莲，以采收莲籽为目的称为籽莲，以采收肥大的地下根状茎为目的称为藕莲，通常也称作莲藕、莲菜、藕等。

花莲，以观赏为主。经过人工培育后，品种很多。包括一些小型化的缸莲、碗莲。