可可奶香司康与提拉米苏风味千层饼制作指南

准备材料

- 牛奶：50g

- 黄油（原味与可可面团）：各7g

- 低粉（原味与可可面团）：各50g

- 代糖（原味面团）：10g

代糖（可可面团）：12g

- 泡打粉（原味面团）：1.5g

泡打粉（可可面团）：1.5g

- 可可粉（可可面团）：4g

- 咖啡粉：2g

制作步骤

1. 黄油与面粉混合：将黄油与面粉分别放入两个容器中，手搓至沙化状态。

2. 原味面团：在原味面团中加入代糖、泡打粉，混合均匀，再倒入22g牛奶，轻揉成团。

3. 可可面团：在可可面团中加入代糖、泡打粉、可可粉，混合均匀，再倒入28g牛奶，轻揉成团。

4. 面团成形：将两个面团分别轻轻擀成长方形。

5. 叠层：将原味面团叠在可可面团上，轻轻擀平，然后对半切开，叠加再压平，重复此过程三次。

6. 冷冻：将叠好的面团裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻1小时。

7. 切片：从冰箱取出面团，切掉边缘（边缘可留作额外烘烤），将面团切成6等份。

8. 烘烤：预热烤箱至180度，将切好的面团放入烤箱中，烤制22分钟。

9. 装饰：出炉后，待司康稍微冷却，表面涂上融化的巧克力，增添风味。

小贴士

- 在擀面团时，动作要轻，避免过度揉捏，保持面团的层次感。

- 冷冻面团有助于定型，切片时更加整齐美观。

- 烘烤时间根据个人烤箱性能可能略有差异，需适当调整。

- 最后的巧克力装饰可根据个人喜好调整，增添更多风味。