随着夏季的深入，我们迎来了闷热难耐的三伏天。这是一年中最炎热的四十天，气温高居不下，人体容易出汗，新陈代谢加快，能量消耗也随之增加。在这样的季节里，如何通过饮食来调理身体，成为了我们关注的焦点。

正确的饮食习惯不仅能滋养身体，还能帮助我们在这个时段调理脾胃，养阳驱寒，为接下来的一年打下坚实的健康基础。今天就给大家介绍4种食物，三伏吃对了，事半功倍。

在炎热的夏季，有一种食材被誉为“灵根”，它就是我们都熟知的莲藕。《本草纲目》中对莲藕的赞誉并非空穴来风，其清热、养血、除烦的独特功效，让它在酷暑中成为一道不可多得的健康佳肴。

推荐食谱：酸辣藕片

这个酸辣藕片。对于我们家来说是经常吃的一道家常菜。酸酸辣辣配上藕片的脆爽。真的很下饭。

食材: 藕、青红、小米辣、泡椒、姜、蒜、花椒

做法:

1、首先，我们将莲藕削皮，然后用擦丝器擦成片，用清水多洗几次，洗去上面多余的淀粉。

2、起锅烧油，油热。将准备好的佐料(青红小米辣、泡椒、姜蒜、花椒)爆出香味。放入我们的藕片翻炒。

3、翻炒至藕片的的颜色变透明，放一点白醋，适量盐，一点鸡精，再来一点葱花，翻炒均匀即可出锅。这样做出来的藕片，既保留了藕片的脆爽，又有酸辣的口味。

在炎炎夏日，特别是三伏天，食欲不振是常有的事。《魏氏春秋》中记载了一种古人的智慧：“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然。”这里的汤饼，其实指的就是热汤面。面食在三伏天不仅能提振食欲，还蕴含着深厚的养生之道。面食，以小麦为原料，自然带有小麦的诸多益处。小麦入心经，具有补心气、敛汗的功效。在夏季这个宜养心的时节，一碗热腾腾的面条不仅能养心安神，还能除烦止渴。

推荐食谱：宴会面

食材：洋葱1/3个、西葫芦1/3个、口蘑（或者香菇）1个、胡萝卜1/4个、鸡蛋2个、浓酱油1勺、汤酱油1勺、盐适量、蒜泥1勺

煮面汤材料：小银鱼 15个、干虾仁 一小把、干海带2小片、大蒜3瓣、大葱半根

料汁：浓酱油5勺、芝麻1勺、白砂糖半勺、辣椒粉半勺、水2勺、杭椒 2个（不能吃辣的话可以换成不辣的线椒）、小米辣1个（可以不放，因为我喜欢吃辣，所以红绿辣椒都放了）

做法：

1、准备煮面汤用的食材，15个小银鱼去头去内脏，半个大葱切葱段，大蒜 3瓣，干海带2小片，干虾仁一小把

2、起锅放小银鱼、海带、干虾仁先炒几分钟，能去腥味，再加2L凉水和其他材料，煮开后捞出海带，其余材料继续煮10分钟

3、煮面汤期间准备蔬菜，1/3个洋葱、1/4个胡萝卜、1/3个西葫芦切丝，1个口蘑或者香菇切片

4、按照上面的料汁食谱制作料汁，10分钟后把面汤锅里的材料都捞出，只留汤水

5、放入切好的蔬菜放入汤水，加1勺浓酱油，1勺汤酱油，1勺蒜泥，用盐调咸淡，继续煮

6、用另一个锅烧开水煮面，面熟捞出用清水洗掉淀粉，面汤锅里的蔬菜煮熟后倒入打散的2个鸡蛋，面捞到碗里，倒入面汤，根据自己的口味咸淡加料汁

小暑时节，正是黄鳝最为鲜美和滋补的时刻。在民间，有句老话叫“小暑黄鳝赛人参”，这不仅是对黄鳝美味的高度赞誉，更凸显了其独特的滋补功效。对于我们这些步入中年的人来说，黄鳝可是个宝贝，它补中益气、温阳补虚，是夏日养生的上乘之选。

推荐食谱：葱爆鳝鱼

食材：2条鳝鱼、6根香葱、大蒜、姜

做法：

1、鳝鱼提前让摊主去骨头和头尾。锅中倒水加料酒放鳝鱼焯水，捞出切条备用。

2、锅中倒油下葱白、姜、大蒜，辣椒，炒香放鳝鱼翻炒均匀，加入一勺蚝油、一勺酱油、半茶勺红糖，翻炒上色，锅边淋入两勺料酒。

3、放入剩下的葱炒香即可出锅。喜欢吃豆芽的也可以放豆芽，不喜欢葱的也可换成韭菜。我觉得加的调料够味了，就没加盐，重口的可以少放点点。

在民间，有这样一句俗语：“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方。”这句话蕴含着人们对夏季温补的智慧理解。在三伏天，虽然外界气温高，但人体内却可能积聚寒凉，这时，一碗热腾腾的羊肉汤，就能很好地驱散体内的寒气，帮助我们祛除暑湿，增强体质。

推荐食谱：羊汤

在忙碌的生活里，我总是寻找既省时又能满足味蕾的烹饪方法。慢炖绝对是这样的秘密武器！虽然看起来耗时，但实际上准备工作出奇的简单。今天，就让我分享如何炖出一锅鲜美嫩滑的羊汤。

食材：新鲜带骨羊腩肉1.2千克（最理想的选择是南羊腩，我用了两片完整的的带骨羊肚腩肉。）、 姜片10克、白芷2片、花椒20粒（根据新鲜程度调整）、茴香3克、开水6升

做法：

1、羊肉的选择至关重要。我强烈建议不要在超市购买，而是直接前往肉店。肉店每天都会定时新鲜的羊肉，你完全可以买到刚刚宰杀的新鲜羊肉。记得询问你附近肉店的送肉时间。

2、将羊肉切成两指宽的条，选择一口厚底锅（如砂锅或铸铁锅）加热。

3、不加油，将羊肉放入锅中，中大火煎至完全变色。刚开始不要翻动，待肉定型后再进行翻炒。

4、炖羊汤时，不可忽视的三种香料：白芷、花椒和茴香。白芷能最有效去腥，花椒是提味必备，而茴香则能增添一股难以抗拒的香气。

5、加入白芷和开水（一定是开水），大火煮沸20分钟后取出白芷，加入花椒和茴香，转中火继续炖制。

6、盖上锅盖，煮至肉质嫩滑，汤色洁白。根据个人口味，可适量添加香菜和葱，让羊汤的风味更加丰富。如果喜欢，可以提前准备中等辣度的辣椒泥，沾食。炖羊汤的秘籍在于先煎肉，再经过高火煮沸20分钟后转为中火，整个过程大一个小时。记得，过度煮制会让肉变得过于烂，小火煮制则难以达到汤色的理想效果。

大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！