有点微凉的天气，有香不油的麻油鸡让人喜欢，麻油香气迷人又暖胃，加些红枣让汤头更滑顺，是不是很想来一碗。

食材：土鸡腿3支，黑麻油2大匙，老姜8片，盐1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒50cc。配菜：红枣20颗，米血300克

土鸡腿请老板帮切6大块，可起汤锅水滚汆烫鸡腿，今天要做懒人版没汆烫。 老姜片切薄片比较好煸。麻油鸡的配菜可依喜好准备，不影响汤头滋味的都合适。米血糕拆封后一条用不完切块密封放冷藏趁鲜消灭。 红枣泡水洗沥干备用。 鸡蛋洗净备用。锅热倒1/2大匙黑麻油起油纹再放蛋，蛋入锅后不要手痒，等蛋边缘煎微金黄再用炒匙翻面，这样可以煎出外酥内嫩的荷包蛋。用煎荷包蛋原锅再补1大匙黑麻油，中小火放老姜片煸至姜片煸缘微皱，麻油煸姜香这样整道麻油鸡香气才浓郁。把鸡腿块放进来转中火，拌炒至鸡腿变白锁住肉汁，鸡腿先炒过再炖煮汤浓肉也鲜。加水淹过鸡腿块。盖锅中火设定计时器10分钟。

10分钟到，打开锅盖捞掉浮油渣渣，鸡肉没汆烫这动作也能捞掉肉末渣渣，是有多懒。把米血糕、红枣、再淋上米酒跟最后1/2大匙黑麻油，盖锅中小火设定计时器10分钟。 ※米血糕易巴锅，摆在鸡腿肉上就好不用刻意翻搅才不会贴锅底易巴锅。 ※红枣要吃起来有口感跟甜味，不适合煮太久这里摆近来煮很刚好呦。10分钟到打开锅盖，加上盐巴、白胡椒粉，完成。