麻辣火锅汤底打包吃不完，可用来制作一道鲜辣的川菜鱼，麻辣的香气，美味爽口。其中的辣椒含丰富维生素C，有助于增强免疫力和消除疲劳。鱼肉蛋白质含量高，有助于维持肌肉和骨骼健康。

食材：吴郭鱼1尾、麻辣火锅汤2碗、麻辣鸭血与豆腐数块、花椒1大匙、蒜苗1支、辣椒2根、韩国辣椒粉（粗）或辣椒代替1大匙、玉米粉或太白粉1小匙

将吴郭鱼洗净划刀，蒜苗切粗末、辣椒去头整条，火锅汤与鸭血豆腐备用，下油锅放入花椒与辣椒拌炒，放入蒜头、麻辣火锅汤与鸭血豆腐中火拌炒均匀，再放入辣椒粉（或辣椒）搅拌均匀，最后放入吴郭鱼大火煮开。用锅铲舀锅边的汤汁淋在鱼上，并盖上锅盖中小火焖煮8-10分使鱼肉入味。加入玉米粉或太白粉水使汤汁能巴在鱼上，一样大火让汤汁略收干，再下一油锅热放入花椒粒炒香（可略），蒜苗铺于鱼上，淋上上图花椒油即可。

小撇步

麻辣火锅汤底打包回家时，可将鸭血豆腐另外包冻起来，可用于很多料理呦。