今天我要和大家分享一道经典的家常菜——爆炒螺丝。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，是下酒佐餐的绝佳选择。让我们一起走进厨房，开始这场味蕾的旅行吧！

食材准备

新鲜螺丝500克

大蒜4瓣，切末

生姜1块，切片

青红椒各2个，切段

小葱2根，切段

食用油适量

盐适量

生抽2汤匙

老抽1汤匙

料酒2汤匙

白糖少许

干辣椒适量（根据个人口味添加）

步骤说明

清洗螺丝：将螺丝放入清水中，加入少许盐和几滴食用油，静置30分钟，让螺丝吐沙。然后用清水反复冲洗干净，沥干水分备用。

准备调料：将大蒜、生姜、青红椒切好备用。小葱切段，干辣椒剪成小段。

热锅凉油：锅烧热后加入适量的食用油，油热后放入干辣椒、大蒜末和生姜片，小火煸炒出香味。

爆炒螺丝：将清洗干净的螺丝倒入锅中，转大火快速翻炒。加入料酒，继续翻炒，去除螺丝的腥味。

调味：依次加入生抽、老抽和少许白糖，快速翻炒均匀，让螺丝充分吸收调味料的味道。根据个人口味加入适量盐调味。

加入青红椒：当螺丝炒至开口时，加入切好的青红椒段，继续翻炒均匀，让青红椒的鲜辣味融入螺丝中。

出锅装盘：最后撒上切好的小葱段，翻炒几下即可出锅装盘。一盘色香味俱全的爆炒螺丝就完成啦！

小贴士

清洗螺丝时加入盐和食用油，可以帮助螺丝更好地吐沙。

炒螺丝时要大火快炒，这样才能保持螺丝的鲜嫩口感。

料酒可以去腥提鲜，不要省略这一步。

根据个人口味，可以适量添加干辣椒，增加辣味。青红椒不仅增加色彩，还能提升整道菜的鲜辣口感。

爆炒螺丝，一道简单又美味的家常菜，不仅适合家庭日常食用，也是招待朋友的佳肴。在这个温暖的春日里，不妨动手试试，为家人和朋友带来一份惊喜。享受烹饪的乐趣，感受家的温暖，从一道爆炒螺丝开始。希望你们喜欢这道菜，也期待你们的反馈哦！