长大后，总是感叹时光匆匆，尤其是在过年期间，时间就像手里的沙，想抓也抓不住，只能任由其消失。转眼间就到了初八，虽然说整个正月都属于过年，但是一般从初八开始，人们就陆续回归到日常工作和生活了。不过虽然如此，但是年俗文化还在继续，这正月里的每天都无比精彩，通过这每天的讲究，都让我们对新的生活充满信心。

从女娲创造万物系列故事来看，初八就是“谷日”了，这天是谷子的生日。届时民间流行着观谷，祈丰收的习俗。与此同时，人们更看重的是初八这天的象征意义。数字8很多人都喜欢的一个数字，其整体宛如一个葫芦的形状，代表着富贵吉祥。同时汉字八又蕴含着“发”，有着发财，发家之意。所以结合起来，人们便将大年初八视为“旺财”“聚财”的日子。很多商户重开张都喜欢选择在大年初八，以求财源广进，八方来财。

这样一个吉祥的日子，自然不能少了相应的美食来助兴，这一天要吃些象征“旺财”的食物，正所谓“初八5不吃，财运不进门”，下面就来分享5样，不妨准备上，开年之际图个吉利。

第1样：猪蹄

猪蹄是很多人的最爱，满满的胶原蛋白，与其他的肉类相比起来，口感与风味别具。其也是传统里的旺财食物，象征着“挠财”“抓财”，所以初八不妨准备一对，或红烧，或清炖，美味又吉祥。

推荐做法：猪蹄汤

1、首先需要对其进行清理，尤其是外皮上的杂质要搓干净，接着从中间切开，丢入宽水中，去腥的葱姜不能少，先把杂质煮出来，然后仔细撇出去。

2、待汤汁清爽之后，将锅盖封住，继续炖一个半钟头。

4、接着准备些海带，解腻又提升鲜度，将其丢进去，继续煮二十分钟左右，最后调些盐即可关火，美味即成。

第2样：生菜

对于很多南方人来说，适逢祈财的日子，都少不了要吃生菜，其象征着生财，发财之意。

推荐做法：凉拌生菜

1、准备些圆生菜，每片叶子剥开，用盐水洗干净，沥干后掰成小片。

2、另外准备些其他的蔬菜来搭配，小西红柿，紫甘蓝，黄瓜等，分别处理好。

3、所有的蔬菜都放到一起，搭配些香菜，花生米，继续淋入生抽，醋，香油，盐，拌匀即可。

第3样：鲫鱼

首先来说鱼本身象征着生活富余，家有余头，而鲫鱼的“鲫”又谐音为“接”，有着接财之意。这个时节鲫鱼正鲜美，红烧一锅解馋又吉利。

推荐吃法：红烧鲫鱼

1、首先将其逐一收拾清理干净，加些盐涂匀，再放姜片腌制去腥。

2、锅底淋油烧热至有青烟冒出，将其快速下锅，保持这个火候煎，直到两面焦香定型，从中盛出。

3、其中继续加豆瓣酱，葱姜生抽等烹香，加入热水，盐，些许汤，接着把鱼放里边，炖半个钟头。

4、最后再加些小米椒，葱段到里边，就可以出锅装盘了。

第4样：豆腐丸子

豆腐不仅口感嫩滑，滋味鲜美，更是民间传统里的吉祥食物。其蕴含着“兜福，多福，都富”之意。将其烤成金黄的丸子来吃，不仅美味，也祝福我们新的一年财源滚滚。

推荐吃法：烤丸子

1、先将其在锅里蒸十分钟，端出冷却后压碎。加入鸡蛋，泡打粉，以及各种调味料，辅助的蔬菜，然后调匀，直到味道合适为宜。

2、用锡纸将烤盘包住，刷些油，将混合好的馅料分别整理成丸子的形状摆进去。

3、上下管的温度都调整至180度左右，放进去后，大约半个钟头，表面焦黄上色时就可以了。这种方式做成的丸子好吃又健康。

第5样：菠萝

在一些方言中，菠萝的发音接近于“旺财”，所以在传统节日里，人们便喜欢摆上两个金黄的大菠萝来祈祷财运昌盛。不仅可以生吃，其用量烧菜也十分常见。

推荐吃法：菠萝咕咾肉

1、先将其切成小丁，在煮开的盐水中浸泡待用。

2、一些鲜肉切换成大块，通过酱油，胡椒，些许糖，令其初步入味。

3、继续加入淀粉，均匀裹到每一块肉的表面。

4、不粘锅烧油，将其倒进去，在热油的作用下变为色泽焦黄的状态。

5、菠萝以及青椒块倒进去，调些生抽，番茄酱，醋，糖，也可以提前调好料汁，继续炒到入味，便可以装盘出锅。

本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。如果您喜欢我的分享，欢迎大家点赞，关注和转发。