今天拿出我家压箱底的美食腌辣椒，专治各种没胃口，巨开胃，超下饭。

我们家，朋友家，亲戚家，周边邻居家，尝过的没有不夸赞的。

饭桌上的开胃神器，不想吃饭的时候来两勺，香辣脆爽，分分钟能炫2碗米饭。

这个腌辣椒还放不坏，平时夹馒头，配米饭，拌面还是蘸火锅都超级棒的。

前两天闺蜜来家里蹭饭，天气太冷了，就干脆在家吃火锅。

当我拿出小半碗我的独家配方腌辣椒，闺蜜边吃边夸太香了，走的时候还给我顺走了一瓶。

广东的肠粉店也有这种辣椒酱汁，但味道都没有我做的这个香，随机能馋死一个北方人。

做法特别便捷，切一切，泡一泡就可以吃了，只要容器无油无水，可以保存很久很久都不会坏。

我其实是挺能吃辣的，但又不能吃太辣，这个独家的辣椒酱辣度刚刚好，又香又辣又上头。

我用的是线椒，吃不了太辣的可以换别的。

青红辣椒去头去尾，对半切开再切成丁，放入碗中，加蒜末和白糖可以去除辣椒苦涩味。

锅中放油，下洋葱+香菜+生姜+花椒+八角+香叶炒出香味，榨干以后关火再过滤掉渣。

等油温下降以后加入生抽+老抽+陈醋，小火熬煮到粘稠。

放凉了以后浇到辣椒上，搅拌均匀就可以直接吃了，腌制一会儿会更加入味。

酸甜香辣，清脆爽口，真的超百搭的一款腌辣椒，只要是好吃。

能吃辣的朋友，快去试试吧。