很多中老年朋友不知道蛋黄的作用。

蛋黄中含有大量的脂肪、维生素和矿物质。同时，脂肪成分主要是由单一不饱和脂肪酸构成的磷脂、胆碱。

有些中老年人认为，食用蛋黄会使血液中的胆固醇含量升高，从而导致心血管疾病。

怀化鹤城宏正医院黄明亮医师介绍，实际上，人体的胆固醇有两种来源，一种是由肝脏分泌，约为70%~80%；另外一种是来自于外界的食品，大约有30%。

鸡蛋中的卵磷脂具有调节胆固醇的功效，所以高血脂、高胆固醇人群都可以食用蛋黄，但是不能过量食用，正常成年人一天可以食用一个鸡蛋，胆固醇高的人每天可以食用一个蛋清和半个蛋黄。

同时，在吃饭的时候也应该注意搭配粗粮。

粗粮是指除了谷物之外的其他谷物，包括小麦、玉米、小米、高粱、燕麦等。

粗粮富含纤维，对心血管有一定的保护作用，吸收水分后可以促进肠蠕动，防止便秘；另外，粗粮中还含有植酸、单宁等植物化学成分，能够与人体内的胆酸盐结合，从而促进胆汁的分泌；同时也可以提高身体的抵抗力和抗氧化能力。

但是，怀化鹤城宏正医院黄明亮医生提醒，过多食用粗粮同样对健康不利的。

粗粮中含有大量的膳食纤维，摄入过量会影响人体的消化。

中老年朋友正确的吃法一定要根据膳食配方来搭配营养。

对于身体出现疼痛的中老年人，黄明亮医生提醒，一定要及时检查，及时治疗，以免耽误治疗时机。