​春天是万物复苏的季节，也是孩子生长发育的黄金时期。在这个季节里，为孩子提供营养丰富、具有抗菌作用的美食，有助于提高他们的抵抗力，让孩子茁壮成长。接下来，我将为您介绍 8 道适合孩子春天食用的菜肴，并附上详细做法。

准备食材:排骨，山药，玉米，胡萝卜，姜片，葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、胡萝卜和山药削掉外皮，洗净后切成小块。玉米洗净，沥干水分剁成小块。

3、将排骨、胡萝卜、山药、玉米和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮五十分钟。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

材料：新鲜菠菜 300克、芝麻酱 2勺、生抽 1勺、醋 1勺、蒜瓣 2-3瓣、白糖 1/2勺、香油 适量、盐 适量、辣椒油（可选） 适量

步骤：

1. 准备菠菜：将菠菜摘洗干净，去掉根部，放入清水中浸泡片刻，清洗掉泥沙。

2. 焯水：将一锅水烧开，加入适量的盐，放入菠菜焯水。焯水时间控制在1-2分钟，菠菜变色且断生即可。捞出后立刻放入冷水中，保持菠菜的绿色，冲凉后沥干水分。

3. 准备蒜末：将蒜瓣剁成蒜末，可以根据个人口味调整蒜的量。如果喜欢蒜味浓一些，可以增加蒜的量。

4. 调制芝麻酱汁：在一个小碗中，加入2勺芝麻酱，1勺生抽，1勺醋，1/2勺白糖，适量香油和盐，搅拌均匀。若芝麻酱过于浓稠，可以适量加入一些温水，调至适合的浓度。

5. 拌菠菜：将焯水后的菠菜挤去多余的水分，放入大碗中，加入蒜末。

6. 加入芝麻酱：将调好的芝麻酱倒入大碗中，搅拌均匀，让芝麻酱均匀裹在菠菜上。

7. 加香辣味（可选）：如果喜欢一些辛辣口感，可以加入适量的辣椒油，继续搅拌均匀。

8. 装盘：将拌好的芝麻酱菠菜盛入盘中，可以撒上一些熟芝麻作为装饰，增加香气和口感。

所需食材： 绿豆芽、韭菜、红椒、盐、生抽、醋

步骤：

将绿豆芽掐去两头，洗净，沥干水分备用。韭菜摘洗干净，切成段。红椒去蒂去籽，洗净切成细丝。

热锅凉油，放入红椒丝，小火煸炒出香味。

放入绿豆芽，转大火，快速翻炒几下，烹入少许香醋，翻炒均匀。

放入韭菜段，继续大火翻炒，加入少许盐和生抽调味，快速翻炒均匀，炒至韭菜断生，即可关火出锅。

准备食材: 大虾、蒜末、洋葱、红椒碎、香菜碎、胡椒粉。

做法步骤:

1、大虾去除虾线和虾壳，然后剁成虾滑放入大碗中，接着加入料酒、食盐和胡椒粉抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、把虾滑装入虾滑袋，然后热锅烧油，油热以后，放入虾滑油煎，煎至虾滑两面金黄后，盛出备用。

3、准备好蒜末、洋葱碎、红椒碎和香菜碎，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末、洋葱碎和红椒碎爆香。

4、接着倒入煎好的虾滑一起翻炒，然后加入一把香菜，放入生抽、蚝油和胡椒粉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

准备食材:番茄，瘦肉，海鲜菇，葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。海鲜菇清洗干净，沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入海鲜菇翻炒两分钟，然后加入适量清水煮两分钟。

4、时间到，再放入肉片煮熟，最后加入食盐调味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

准备食材: 香菇、西兰花、蒜末。

做法步骤:

1、西兰花切小朵，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。

2、清洗干净香菇切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入香菇炒软，再倒入西兰花一起翻炒均匀。

3、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

准备食材:鸡中翅，鲜香菇，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，放入姜丝、葱段、酱油、蚝油和食盐，搅拌均匀腌制十分钟。

2、鲜香菇放入清水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净切成片。

3、香菇摆放在蒸盘上，再铺上腌制好的鸡中翅，冷水上锅蒸四十分钟。

4、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

材料：鲈鱼、姜、葱、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油

做法：

1. 鲈鱼洗净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制 15 分钟。

2. 姜切丝，葱切丝备用。

3. 在鱼盘底部铺上姜丝，将鲈鱼放在上面，再在鱼身上铺上姜丝和葱丝。

4. 锅中烧开水，放入鲈鱼蒸 10-12 分钟。

5. 取出蒸好的鲈鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜丝。

6. 重新铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。

这 8 道菜不仅美味可口，而且富含营养，具有天然抗菌的作用，能够帮助孩子提高抵抗力。家长们不妨在春天多为孩子做这些菜肴，让孩子在享受美食的同时，拥有健康的身体！