近日，山姆会员店因一款卤水拼盘的“正反标签”问题引发广泛关注。武汉一消费者购买了该商品，发现正面标签标明保质期只有4天，而反面标签却表明它是预制冷冻食品，保质期长达1年。这个“阴阳标签”的事件瞬间让山姆走上了热搜，引发了大量网友讨论。一时间，这种“正反标签”的情况成为了消费者对超市标签不透明度的不满焦点。

但是，这种情况真的是山姆的“坑人”之举吗？还是消费者过于挑剔，反应过度？

山姆的这款卤水拼盘问题暴露了当下超市标签的不透明性。很多消费者表示，在日常购物中，他们往往难以从标签上区分产品是“现制”还是“预制”。从外包装看，这款卤水拼盘似乎是现做的，结果却是冷冻预制品，这让不少人觉得受到了“忽悠”。

有意思的是，其他超市也存在类似问题。例如，在北京的永辉超市，一款猪头肉标签上明明写着“现场制作”，但工作人员却透露这些熟食来自工厂，经过简单的分装后才卖到超市。而物美和盒马的情况也类似，产品标签的清晰度和准确性并未完全做到“明示”，让消费者感到困惑和不安。

这不禁让人深思：究竟是消费者“过于敏感”，还是超市在标签信息的标示上做得不够好？

更为复杂的是，许多食品行业人士表示，山姆和其他超市的做法完全符合相关规定。根据《预包装食品 标签通则》GB7718，食品标签内容包括食品名称、配料表、保质期等，但对于标签放置形式并没有明确要求。例如，超市可以在标签背面注明预制、现制等信息，这在法律上并不违规。

然而，问题的核心在于，现行的法规未能充分考虑消费者的知情权。虽然这些标签符合合规要求，但没有明确区分现制和预制食品，消费者的选择权就受到影响。难道在标签合规的前提下，商家就不应该考虑如何让消费者更清楚、更方便地做出判断吗？

这些标签问题的背后，反映的正是零售行业面临的信任危机。近年来，超市行业不仅要面对电商的竞争，还要重新赢回消费者的信任。在这个过程中，很多超市为了节约成本，选择通过与工厂合作，出售预制食品。这虽然让超市能够在短期内降低成本、提高毛利率，但长期来看，却未必能够满足消费者对于“新鲜”和“烟火气”的需求。

例如，永辉超市在过去的经营模式中，大量依赖预包装食品，缺乏消费者期待的“现制感”。但近年来，随着竞争压力加大，永辉开始自主调整，在一些门店大力推广现制食品，现制比例由7%提升至29%，并取得了不错的销售增长。

同样，家家悦超市也在通过提供“新鲜现做”的熟食来吸引消费者，取得了显著的业绩增长。数据显示，家家悦的熟食销售大幅增长，成为了其盈利的重要支撑。

不管是山姆的“阴阳标签”事件，还是其他超市标签不清的问题，归根结底，都是消费者信任缺失的体现。在信息透明化的今天，消费者越来越希望能够明确地知道自己购买的商品到底是现做的，还是工厂预制的。对于超市来说，除了遵守法规，是否能在细节上做到对消费者的尊重，将是其能否在激烈的市场竞争中脱颖而出的关键。

现制食品的法律要求并不存在强制性，但消费者的需求和信任却是不可忽视的。在这一点上，超市能否主动做出调整，提升标签透明度，让消费者更易理解，或许才是未来零售行业的必经之路。

吃的东西，我们不想被“忽悠”

食品的“标签战争”，归根结底是消费者对自己权益的捍卫。无论是现制还是预制，作为消费者，我们只希望在购物时能够明明白白，清清楚楚。而商家能否站在消费者的角度，提供更为清晰、透明的信息，将决定他们能否真正赢得消费者的信任。