冬天补脑“黄金期”，多给孩子吃“4样”，健脑益智，增强记忆力

冬天是进补的好时机，也是补脑的“黄金期”，充足的营养让大脑更灵活，提高记忆力。补脑很简单，只要“会吃”就行。多吃些富含蛋白质、卵磷脂、不饱和脂肪酸的食物很不错！

今天给大家推荐几种食物，营养高还不贵，多给孩子吃，健脑益智、增强记忆力。

一、鸡蛋——洋葱青椒炒鸡蛋

准备鸡蛋、洋葱、青椒、生抽、蚝油、香葱、白糖、食盐、食用油。

1、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀。洋葱去皮洗干净，切成小块；青椒去籽，洗干净后切块，香葱切葱花。锅里倒入适量油，烧至冒烟后倒入鸡蛋液，大火煎一会儿。

3、鸡蛋完全凝固后炒成大块，盛出备用。锅里留底油，烧热后倒入洋葱和青椒，大火炒出香味，加入适量生抽、蚝油、白糖调味，倒入炒好的鸡蛋块，大火翻炒均匀即可出锅。

二、豆腐——酱汁豆腐

准备老豆腐、蒜瓣、香葱、淀粉、生抽、蚝油、白糖、清水、鸡蛋、食用油。

1、蒜瓣去皮切末，香葱剥洗干净，切成葱花。碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、白糖、清水，搅拌均匀备用。老豆腐洗干净，切成小块。

2、碗里打一个鸡蛋搅拌均匀，锅里倒入适量油，烧热后把豆腐块裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，放进锅里煎一会儿，煎至两面颜色金黄。

3、放入蒜末爆香，倒入碗里的料汁，盖上盖子焖2分钟，最后把汤汁煮至粘稠，撒上葱花即可出锅。

三、大虾——酥脆椒盐虾

准备大虾、醋、料酒、生抽、食盐、淀粉、蒜瓣、生姜、青椒、食用油、椒盐。

1、大虾减掉虾须、虾枪、虾脚，挑出虾线，洗干净后放入碗中，加入料酒、生抽、食盐、胡椒粉，用筷子搅拌均匀，腌制20分钟。

2、蒜瓣去皮切末，生姜切末，青椒去籽切成丁。腌好的大虾沥干水分，加入一勺淀粉抓拌均匀，裹上一层干粉。锅里倒入适量油，放入裹了粉的大虾，小火炸至颜色金黄，盛出备用。

2、锅里留底油，放入姜末、蒜末、青辣椒丁，中火炒出香味，倒入炸好的大虾翻炒均匀，撒上椒盐翻炒几下即可出锅。

四、鱼肉——红烧带鱼

准备带鱼、香葱、生姜、蒜瓣、花椒、八角、香叶、生抽、料酒、米醋、白糖、白胡椒粉、食盐、老抽、蚝油。

1、带鱼处理干净，去掉内脏，切掉头尾，剪掉鱼鳍，撕掉肚子里的黑膜，用水冲洗干净，沥干水分。把带鱼段放入碗中，加入适量食盐、料酒、白胡椒粉、姜丝、葱丝，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

2、碗里加入适量白糖、生抽、米醋、老抽、蚝油、清水，用筷子搅拌均匀。带鱼腌好后挑出葱姜，加入一勺淀粉抓拌均匀。锅里加油烧热，放入带鱼段小火煎至颜色金黄，盛出备用。

3、锅里留底油，烧热后加入葱姜蒜、八角、花椒、香叶爆香，倒入调好的料汁，盖上盖子炖10分钟，最后大火收干汤汁即可。

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