阳春3月，又到了“挖野菜”的季节，而在众多野菜中，有一种外形独特，形似“毛毛虫”的野菜——楮不揪。

楮不揪，它不仅味道鲜美，还富含多种对人体有益的营养成分，如维生素、矿物质等，具有清热解毒、补肾强筋、清肝明目、利尿消肿等功效，而且楮不揪性凉，还有助于缓解上火，促进热毒排出，堪称“春天的长寿菜”。

楮不揪是一种名为楮树的花穗，也被称为“构棒槌”或“楮桃”，是一种春季常见的野菜，尤其在河南、安徽等地广受欢迎，每年的3-4月份，就是楮不揪的最佳采摘期，唯一的缺点就是，它的采摘时间非常短暂，一旦错过，就要等到明年才能品尝到。

今天为大家分享一个保存楮不揪的小窍门，按照这种方法保存的楮不揪，放一年都会不变质，什么时候想吃，拿出来化冻，依然还是新鲜的，让你一年四季都能吃到新鲜的野菜。

一、褚不揪

推荐食谱：粉蒸褚不揪

主要食材：褚不揪、面粉、蒜泥

具体做法：

1、准备一些新鲜的褚不揪，将上面的老梗处理掉，稍微嫩一点的叶子，可以留下来，然后往里加入适量的清水，再加入一勺食用盐，用淡盐水给它浸泡15分钟左右，这样洗出来的褚不揪，吃得才放心。

2、时间到了之后，用手将褚不揪稍微淘洗几下，记住不要太用力地搓揉，否则很容易揉烂了，在清洗的时候，中途多换几次水，大概需要清洗3-5遍，直到水变清澈为止，即可控干水分备用。

3、锅中提前烧开水，往里加入半勺食用油、2勺食用盐，搅拌至食盐化开后，再倒入洗干净的褚不揪，给它简单焯一下水，能去除里面多余的草酸，焯水的时间不宜太长，大约60秒左右即可。

4、下面这一步也很关键，将焯过水的褚不揪，直接倒入提前准备好的凉白开中，等完全凉透后，用力挤干里面的水分，并给它捏成一个团子，剩余的褚不揪，也按照同样的办法，给它依次处理好。

5、准备几个干净的袋子，一个菜团子放一个袋子里，然后将它包起来，这样一点都不占空隙，接着拧紧缠上几圈，再放进冰箱密封冷藏，能放一年都不变质，想吃的时候，将它化冻，可以蒸、炒、凉拌，味道都依然新鲜，让你一年四季都能吃到新鲜的野菜。

6、接下来拿出来2份保存的褚不揪，用手把它轻轻地抖散，放到干净的大碗中，再加入一点食用油，用筷子充分地搅拌均匀，让表面形成一层油膜，这样能防止出水。

7、下一步再少量多次地倒入面粉，用筷子充分地搅拌均匀，直到所有的褚不揪，都裹上一层面粉，接着锅中加水烧开，再把拌好的褚不揪，均匀地放入蒸屉中，盖上盖子，给它蒸3分钟。

8、时间到了之后，将蒸好的褚不揪倒入大碗中，趁热用筷子把它抖散，晾至不烫手的时候，再倒入提前调好的蒜泥，用筷子充分地翻拌均匀，一份健康养生、营养翻倍的粉蒸褚不揪就做好了。

9、这样做出来的褚不揪，入口非常的鲜嫩，味道清淡又营养，拿肉都不换，大家学会了我这个保存褚不揪的方法，放上一年都不坏，喜欢的朋友，也赶紧收藏起来试一试吧。

结语：立春后，使劲吃这“长寿菜”，不是红薯叶，一清肝，二补肾，三强筋，教你一个做法，放一年都不变质。

如果今天的文章对您有帮助的话，记得转发给更多的朋友知道，喜欢我的文章，就点赞、关注、收藏、转发，感谢你的支持，我们下期再见。