你吃什么食物以及你遵循某些饮食的程度可以写进你的DNA。

科学家建议，成为素食者可能是由你的基因驱动的。

伊利诺伊州芝加哥西北大学的研究人员分析了35万人的遗传学，以研究遗传学是否在坚持素食中发挥作用。

数据包括来自5,000名严格素食者和300,000名非素食者的DNA。

他们发现三个基因与素食饮食密切相关，而其他31个基因可能与植物性生活方式有关，并发现素食者比非素食者更有可能具有这些基因的不同变异。

研究人员表示，这些基因主要与脂质或脂肪的消化有关，这表明它们有助于素食者更好地从植物来源中提取必需脂肪，并阻止他们返回肉类。

研究人员说，三个基因与素食有关，而另外31个基因可能与植物性生活方式有关（stock image）

领导这项研究的病理学名誉教授Nabeel Yaseen博士告诉CNN：“在这个时候，我们可以说的是，遗传学在素食主义中起着重要作用，有些人在基因上可能比其他人更适合素食。

“很大一部分自称素食者的人实际上在回答详细的问卷时报告食用肉制品。

“这表明许多想吃素的人无法做到这一点，我们的数据表明，遗传学至少是部分原因。

科学家检测到的基因可能参与编码酶，这些酶是分解植物脂肪的正确形状。这些形状与分解动物脂肪的酶不同。

研究人员表示，这将避免体内营养缺乏，这可能会对大脑等身体部位产生负面影响，大脑由60%的脂肪组成，需要脂质来支持其结构和细胞之间的交流。

缺乏会导致记忆力和学习能力差，并增加抑郁和焦虑的风险。

在他们发表在PLOS One上的论文中，他们将分解植物脂肪的能力比作能够轻松消化咖啡因或酒精的人。

他们说，那些不能分解这些物质的人更有可能遭受不利影响，因此消耗更少的物质。

“素食基因”的变异 - 称为TMEM241，RIOK3，NPC1和RMC1 - 在肉食者中不存在。

该研究基于英国生物银行的数据，该银行是50万人习惯和遗传学的主要数据库。

本文将素食者定义为在过去一年内没有吃过任何动物产品的人，其中还包括海鲜或使用动物肉（如猪油）的产品。

素食者被证明主要是女性，年龄较小，体重较低，社会经济地位较低。

除了这三个基因密切相关外，结果还显示研究人员称31个基因可能与素食有关。

其中大多数也与身体如何分解脂肪有关。

植物和肉类的脂肪具有不同的复杂性，这意味着它们需要不同的酶来分解它们。

Yaseen博士补充说：“我们推测这可能与脂质代谢的遗传差异以及它如何影响大脑功能有关，但需要更多的研究来检验这一假设。

调查显示，大约六分之一的美国人 - 或1900万人 - 是素食者。

但许多人需要服用必要的补充剂 - 如维生素B12，锌和铁 - 以避免无肉饮食对健康的任何不利影响。