最近几天，山东莫名火了几个地方，泰山和淄博的烧烤。就好像不怕一次泰山，你的人生就缺少了点什么，不怕泰山会少什么我不知道，但是到了泰山不尝一下赤鳞鱼确实有点小遗憾。

赤鳞鱼是泰山的地理性标志产品，从小就听说泰山上的赤鳞鱼乃是独一无二，只有泰山上的清泉才有的，其它地方也是养不活的，极其稀少，而且夏天，把鱼放在岩石之上，便会化掉，可见其肉质之鲜美。2012年已被评为国家二级保护动物，而且近年来才开发出了赤鳞鱼的人工养殖技术。

赤鳞鱼的价格非常高，一条20公分的鱼在高档酒店里的价格能够出价2000元，并且还不容易买到，普通的那种10公分左右的，听说价格能达到1公斤1万多元，说是天价鱼也不为过。

我国从秦始皇开始，历代封建帝王都要到泰山封禅祭山，”干炸赤鳞鱼“是封禅御膳房的首选菜品。据说乾隆帝多次莅临泰山，每次去必吃此鱼，很多文人墨士如李白、杜甫游览泰山时也品尝过此美味。价格这么高，跟上面说的这些也有很大的关系。

赤鳞鱼的做法非常简单，首先是去掉内脏，鱼鳞都不要去，洗净后撒少许盐，然后裹上面粉，放入油锅炸就行了。