在南京，比春天先来的，是水灵灵的野菜

目前的南京「挖野菜现状大赏」：

▫朋友圈人均“野菜富翁”，文案统一 “挖野菜的快乐谁懂啊！”

▫各大菜场秒变 “野菜选美现场”，摊主：“要马兰头？刚挖的！”

▫建议此项活动列入《当代年轻人周末生存指南》：周末约会？不如挖野菜！

别人追樱花，南京人追野菜；

♀️别人拍花照，南京人拍菜篮子。

毕竟在南京，“春天的第一口鲜” 可比 “秋天的第一杯奶茶” 重要多了！

从 “野菜小白” 到 “挖菜特种兵”，南京人究竟掌握了什么春日流量密码？

️今天就带大家解锁南京人的春日限定快乐！

PART 1

春味按时登场，

唤醒南京人沉睡的味蕾

● 这是一次春日菜场的野菜狂欢，各个蔬菜摊位陆续被香椿、芦蒿、马兰头、荠菜等 “绿色军团” 攻占

● 香椿头、荠菜头、小蒜头、枸杞头、马兰头、苜蓿头、豌豆头、菊花脑，南京人用 “七头一脑”的春日菜单，把金陵城吃成了“八野之乡”。

● 从“早春四野”到 “满汉全席”，南京人对野菜的执着，是 “把春天嚼进嘴里” 的仪式感。

●高淳野芹、八卦洲芦蒿、狮子山马兰头…… 各地野菜暗藏鄙视链，菜场秒变 “野菜选美现场”

PART 2

为大家附上一份

【野菜实战指南】

挖野菜地图

1------- 江心洲

江边野菜天团（荠菜、马兰头、野芹菜），可以导航到洲头公园，环岛西路向南走到底，马兰头肥美到根本“挖不完”，江边树林旁也有很多野生水芹。

2------- 紫金山

地震科学馆绿道两旁野蒜扎堆，下马坊公园荠菜鲜嫩，灵谷寺西路野葱藏在池塘边，多多注意观察山脚下和半山腰的林间空地，包有惊喜的！

3 ------- 老山

吴家大洼、老母猪沟等地党参、野葱出没，大爷们已开启 “药材副本”，靠近溪边那些泥土湿润处多有野菜出没。

4 ------- 幕府山

冬天的幕府山太干，春天的幕府山刚刚好！达摩古洞下坡野蒜、燕子矶滨江公园荠菜，不熟悉的不要乱穿（可能偶遇✝️和）。

●野菜鄙视链

▫初级选手：荠菜、马兰头（路边常见款）。

▫进阶玩家：野葱、野蒜（需识别技能）。

▫终极BOSS：菊花脑（自带清凉 buff，外地人慎入）。

●野菜的离谱吃法

▫传统派：野葱涨蛋、芦蒿炒香干

▫暗黑料理：菊花脑拿铁、马兰头青团（万物皆可青团）

▫养生玄学：香椿壮、荠菜明目（真假不重要，吃就完事）

●挖野菜的 “保命法则”

▫不认识的野菜别碰！（像商陆、苍耳等剧毒植物特别容易混淆）。

▫方山等景区禁止挖笋，被守林员逮到真的会 “社s”。

▫路边野菜可能有农药，建议去郊区或江边打野。

●野菜环保向提示

▫菊花脑未长成时别下手，给“后来的挖菜达人留活路”

▫老山野葱因雨水少已“细如牛毛”，不过这几天雨水还在继续，只能说且挖且珍惜！

PART 3

“打野”结束后的

厨房生存技巧

好不容易大兜小袋的把野菜运回家里的厨房，不会吃？那怎么行！

趁着这抹春意，bigger必须带你们解锁一把野菜限定食谱~

荠菜水饺：

焯水去草酸，配鸡蛋、韭菜、虾皮，鲜到 “灵魂出窍”！

香椿炒鸡蛋：

汆烫去苦涩，蛋液半熟时倒入香椿，香气 “直冲天灵盖”。

芦蒿素炒：

只留嫩杆，少油快炒，吃出 “汪曾祺笔下的春水味道”。

马兰头拌香干：

收拾好把嫩叶部分剪下来，焯水后凉拌，菊香 + 豆香 = 春日清新 CP。

菊花脑蛋汤：

开水下锅煮 1 分钟，蛋液打散淋入，喝前默念 “这是风油精味的养生汤”。

当微风裹挟着野菜清香拂过脸颊，南京人的春天便从舌尖开始蔓延。

周末约上三五好友，挎着小篮子，化身 “野菜特种兵” 开启 “沉浸式挖宝” 模式 ——

挖的是野菜，晒的是春天，装的是快乐，吃的是浪漫！

既能收获春日限定美味，又能解锁 “电子榨菜” 级解压体验，还能当朋友圈最靓的 “挖菜显眼包”！

☀️在南京，挖野菜才是顶流春日浪漫！