最近我突然厨艺大增，研究了几道新菜，因为我家爱吃辣，所以我做的偏辣的居多，结果获得全家人一致好评。

不仅色香味俱全，而且荤素搭配，肉菜汤全都有，做法超级简单，自从我做出来，家里人天天念叨着要吃，连挑剔的孩子都竖起了大拇指！

这5道菜不仅美味，而且营养丰富，绝对是营养均衡的完美选择！你们赶快和我学起来吧！

一【香辣虾】

食材：

1、大虾：500克、线椒：5个、葱：1段、姜：1片、蒜：3瓣、花椒：10粒、干辣椒：5个

2、豆瓣酱：1勺、糖：1勺、生抽：1勺、香醋：1勺、食用油：适量

制作步骤：

1、将大虾去壳去虾线，洗净沥干水分。锅中倒入适量油，烧热后放入虾仁，煎至变色，盛出备用。

2、另起锅，倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜、花椒和干辣椒，炒香。加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

3、放入切好的线椒，翻炒均匀。倒入煎好的虾仁，翻炒1分钟。加入一勺糖、一勺生抽和香醋，翻炒均匀即可出锅。

二【香煎鸡翅】

食材：

1、鸡翅：8个、葱：1段、姜：1片、料酒：1勺、胡椒粉：少许、蚝油：1勺、生抽：1勺、老抽：少许、淀粉：1勺

2、蒜末：1勺、小米辣碎：少许、香菜：少许、盐：少许、鸡精：少许、食用油：适量

制作步骤：

1、将鸡翅洗净，对半切开，加入葱姜、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、淀粉，抓匀腌制30分钟。

2、锅中倒入适量油，烧热后放入鸡翅，煎至两面金黄。倒入蒜末和小米辣碎，炒香。

3、加入一勺生抽、少许老抽、香菜、盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

三【辣炒杏鲍菇】

食材：

杏鲍菇：200克、葱：1段、蒜：2瓣、干辣椒：3个、盐：少许、生抽：1勺、胡椒粉：少许、辣椒面：1勺、孜然粉：1勺、白芝麻：少许、香菜：少许、食用油：适量

制作步骤：

1、将杏鲍菇洗净，切成条状，水开后焯水1分钟，捞出备用。锅中倒入适量油，烧热后放入杏鲍菇，煸炒至金黄，盛出备用。

2、锅中留少许油，烧热后放入葱蒜、干辣椒炒香。倒入煸炒好的杏鲍菇，加入盐、生抽、胡椒粉、辣椒面、孜然粉和白芝麻，翻炒均匀。

3、加入香菜，翻炒均匀即可出锅。

四【红烧牛肉】

食材：

1、牛肉：500克、葱：1段、姜：1片、料酒：1勺、冰糖：10克、大蒜：3瓣、八角：2个、桂皮：1块、香叶：3片

2、生抽：2勺、蚝油：1勺、豆瓣酱：1勺、食用油：适量

制作步骤：

1、将牛肉切成块状，冷水下锅，加入葱姜和料酒，煮沸后焯水5分钟，捞出洗净备用。

2、锅中倒入适量油，烧热后放入牛肉，翻炒至表面焦黄。加入冰糖，翻炒至融化，形成糖色。

3、加入姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶，炒香。加入生抽、蚝油、豆瓣酱，翻炒出香味。

4、倒入适量开水，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，至牛肉软烂即可。

五【菠菜鸡蛋汤】

食材：

菠菜：200克、鸡蛋：2个、植物油：少许、盐：适量、白胡椒粉：少许、开水：适量

做法：

1. 菠菜洗净，焯水去除草酸，捞出备用。

2. 鸡蛋打散，少油炒熟，加入适量开水。

3. 放入焯好的菠菜，加入盐和白胡椒粉调味即可。