荠菜,这春天的馈赠,以其独特的清香和营养价值,成为了春季餐桌上的明星。
荠菜不仅富含维生素C和矿物质,还具有清热解毒、利尿排湿的功效。在农历三月三这一天,荠菜更是被誉为“赛仙丹”,寓意着健康和长寿。
下面,就让我们一起探索几种美味的荠菜做法,让这春天的味道在舌尖绽放。
【荠菜饺子】准备新鲜的荠菜适量,洗净后切碎。
将荠菜与猪肉馅混合,加入适量的盐、酱油、姜末和葱花调味。
取一张饺子皮,包入适量的荠菜馅,捏紧封口。
在锅中烧水,水开后下入饺子,待饺子浮起后,再煮两分钟即可。
可以搭配蒜蓉醋或者辣椒酱食用。
【荠菜炒鸡蛋】准备新鲜的荠菜适量,洗净后切碎。
打散鸡蛋几个,加入少许盐。
热锅加油,先将鸡蛋液倒入锅中,快速翻炒至凝固,然后盛出备用。
锅中留底油,加入荠菜翻炒,直至荠菜变软。
将炒好的鸡蛋重新倒入锅中,与荠菜一起翻炒均匀。
加入适量的盐和胡椒粉调味,炒至鸡蛋完全吸收荠菜的清香即可出锅。
【荠菜豆腐汤】准备新鲜的荠菜适量,洗净后切碎。
将豆腐切成小块,准备一些肉丸或者虾仁。
在锅中烧水,加入豆腐和肉丸,煮沸后转小火炖煮几分钟。
加入荠菜,继续煮至荠菜变软。
根据个人口味,加入盐、鸡精等调味品。
最后撒上葱花,淋上几滴香油即可出锅。
【荠菜煎饼】准备新鲜的荠菜适量,洗净后切碎。
将荠菜与面粉、鸡蛋、适量的水混合,搅拌成面糊。
热锅加油,将面糊倒入锅中,摊成圆形煎饼。
煎至两面金黄,出锅前可以撒上一些葱花增加风味。
【荠菜拌豆腐】准备新鲜的荠菜适量,洗净后切碎。
将豆腐切成小块,用开水焯一下,去除豆腥味。
将焯好的豆腐放入碗中,加入荠菜。
根据个人口味,加入盐、酱油、醋、香油等调味品。
搅拌均匀后,即可食用。
这些简单又美味的荠菜食谱,不仅能够让你充分体验到荠菜的鲜美,还能够享受到春天的味道。在农历三月三这一天,不妨尝试制作这些荠菜美食,与家人一起分享这份春天的馈赠。
转载自《喵酱美食记》