麻辣鲜香超级下饭！完全不输饭馆里的味道，拌饭吃真的超绝了

食材：豆腐，牛肉

配料：蒜苗，姜蒜，豆瓣酱

1、豆腐切成小块，冷水下锅焯水后捞出备用，牛肉剁成牛肉末状，姜蒜切末，蒜苗和蒜苗头分开切，一大勺豆瓣酱用刀剁碎

2、锅中热油放入牛肉末炒焦炒干后盛出备用，锅中留油放入姜蒜末，豆瓣酱（开最小火）炒香，放入一勺细辣椒面，放入老抽，生抽，蚝油，再放入炒好的牛肉末

3、再放入豆腐和水中火煮5.6分钟，加入盐和鸡精调味（根据个人口味添加），放入蒜苗头继续煮1.2分钟

4、放入水淀粉，慢慢翻动豆腐，放入蒜苗叶，再撒上花椒面即可出锅

食材：老豆腐，绿辣椒，小米辣，葱花，蒜末，五花肉

料汁：2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，半勺盐，半勺鸡精，半勺糖，1勺淀粉，多半碗水搅匀备用

做法：老豆腐切成四方小块，青红辣椒切段，五花肉切丁备用

起锅烧油，油热倒入五花肉丁煸出油脂➕一半的青红辣椒和蒜末，炒出香味➕1勺郫县豆瓣酱，炒出红油

倒入豆腐 翻炒均匀，淋上调好的料汁

先用大火煮开 再转中火炖十分钟左右（时间长些会更入味）

炖到汤汁浓稠后转小火收下汁，最后撒上另一半青红辣椒和葱花 就可以出锅啦！

食材：豆腐，韭菜，肉末

做法：1、将买回来豆腐切片。韭菜切小段，准备好肉末，切点姜蒜末和小米辣末。

2、起锅烧油，油热，将买回来的肉末放一点胡椒粉炒熟，炒熟之后倒入。小米辣姜蒜，豆瓣儿酱和辣椒粉炒香，炒出红油，加入一碗开水，放入豆腐，来一勺调味，来一勺生抽，半勺蚝油，适量的盐。盖盖焖煮5分钟，大火收汁，放入切好的韭菜段和适量的味精翻匀即可出锅。