黑椒口蘑炒鸡胸肉

一、食材准备

- 主料：鸡胸肉200克，口蘑200克。

- 辅料：青椒1个，红椒1个，洋葱半个，大蒜3瓣。

- 调料：黑胡椒碎1茶匙，盐适量，生抽1汤匙，料酒1汤匙，橄榄油2汤匙，生粉1茶匙。

二、制作步骤

1. 食材处理

- 鸡胸肉洗净，切成薄片，加入盐、生抽、料酒和生粉，抓匀腌制15分钟。

- 口蘑洗净，切片；青椒、红椒去籽切丝；洋葱切丝；大蒜切片备用。

2. 烹饪过程

- 热锅凉油，放入腌制好的鸡胸肉片，中火快速翻炒至变色，盛出备用。

- 锅中留底油，放入蒜片爆香，再加入洋葱丝翻炒至软。

- 放入口蘑片，继续翻炒至口蘑出水变软。

- 加入炒好的鸡胸肉片，以及青椒丝和红椒丝，快速翻炒均匀。

- 撒上黑胡椒碎，根据口味加盐调味，翻炒至青椒丝和红椒丝断生即可出锅。

三、温馨提示

- 鸡胸肉腌制时加入生粉，可以让鸡肉更加嫩滑。

- 炒鸡胸肉时火候不宜过大，以免鸡肉变老变硬。

- 口蘑本身会出水，所以炒的过程中不需要额外加水。

- 黑胡椒碎最好在最后加入，这样可以更好地保留其香味。

- 可以根据个人口味加入一些蚝油或者老抽增加颜色和风味。

四、美食小贴士

- 选择新鲜的鸡胸肉和口蘑是制作这道菜的关键，新鲜的食材才能保证口感和营养。

- 腌制鸡胸肉时，可以轻轻按摩鸡肉，使其更好地吸收调料。

- 炒制过程中，要保持锅底温度适中，避免食材烧焦。

- 这道菜色香味俱全，营养丰富，适合搭配米饭或面条食用。

- 剩余的食材可以放入冰箱保存，但最好在两天内食用完毕。

黑椒口蘑炒鸡胸肉是一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富。通过合理的食材搭配和简单的烹饪技巧，即使是厨房新手也能轻松做出令人满意的佳肴。不妨在闲暇的周末，为家人做上这道菜，享受温馨的用餐时光。希望这篇教程能帮助大家在家中也能享受到餐厅级别的美味。