哇塞！这道香酥虾，一口就爱到不行！

宝子们，今天必须得给大家分享一道超绝的香酥虾！只要尝过一次，保准你就会爱上它，成为餐桌上的常客。话不多说，咱们这就开始做起来！

准备食材

新鲜大虾（这可是关键，新鲜的虾口感才最棒）、玉米淀粉、小半勺盐、蒜粒、青红辣椒（喜欢吃辣的可以多放点，不喜欢的少放一点，主要是增香增色）、1勺椒盐粉，食用油（用来炸虾，要多准备一些哦） 。

制作步骤

第一步：处理鲜虾

把咱们刚买回来的鲜虾，先去头去虾线。去虾线的时候，可以用个小牙签，从虾背第二节的地方轻轻挑出，很容易就能弄出来啦。接着开深背，这样不仅好看，也更方便入味。处理好后，把虾放在碗里，加入小半勺盐，给它们按摩按摩，腌制10分钟。这10分钟，就是让虾吸收盐分，变得更鲜美的小秘密时间~

第二步：裹粉

准备一个干净的盘子，倒入玉米淀粉。把腌制好的虾拿出来，开了背的那一面在玉米淀粉里沾一沾，让淀粉均匀地裹在虾背上，然后轻轻抖落多余的散粉。这样炸出来的虾，才会酥脆得恰到好处，不会有厚厚的粉壳子。

第三步：炸虾

锅里倒入足够的食用油，开大火把油烧热。怎么知道油热好了呢？可以放一小粒淀粉进去，如果淀粉迅速浮起并冒泡，那就说明油温合适啦。接着把裹好粉的虾放进锅里，转中大火炸4分钟。这时候就能听到锅里噼里啪啦的声音，虾的颜色也慢慢变得金黄酥脆，看着就超有食欲！4分钟一到，用漏勺把虾捞出来，控油备用。

第四步：炒香配料

把锅里的油倒出来一些，留下一点底油。开小火，把蒜粒和青红辣椒放进去，慢慢煸炒出香味。蒜香和辣椒的香气混合在一起，那味道，简直绝了，瞬间就能让你胃口大开！

第五步：翻炒出锅

把炸好的虾重新倒回锅里，和炒香的蒜粒、辣椒一起翻炒均匀。然后加入1勺椒盐粉，再翻炒几下，让椒盐粉的味道均匀地裹在每一只虾上。这时候，整道菜的香味就完全散发出来啦，满屋子都是香酥虾的诱人味道！

宝子们，这道香酥虾就大功告成啦！咬上一口，外皮酥脆得掉渣，虾肉鲜嫩多汁，还有蒜香和辣椒的香气在嘴里散开，真是太满足了！不管是当成下酒菜，还是给家里人做一道美味家常菜，都再合适不过啦。快去试试吧，相信你一定会爱上这道香酥虾的！